★■ 일루와 ■★

1월 22일 금요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 여경래 셰프 중식 요리 경력 40년 이상 한국중국요리협회 회장 40년 노하우로 손쉬운 중식을 알려주는 중식 대가 금요일 방송 #북경식 볶음면, 광동식 볶음면 바삭하면서도 촉촉한 면발의 감칠맛이 입 안 가득 퍼지는 광동식 볶음면 만드는법 ● 광동식 볶음면 레시피 재료 중화면(120g), 부추(10g), 양파(150g), 죽순(40g), 채 썬 표고버섯(1개), 채 썬 돼지고기(안심/20g), 작게 썬 대파(30g), 채 썬 당근(20g), 알새우(8개), 편 썬 마늘(25g) 양념 재료 흰 후춧가루(약간), 간장(약간), 식용유(3T), 물(1컵/200ml), 참기름(1t), 전분물(1T), 굴소스(1T), 다진 생강(약간) 만드는법 1. 알새우(8개) 등..

1월 22일 금요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 여경래 셰프 중식 요리 경력 40년 이상 한국중국요리협회 회장 40년 노하우로 손쉬운 중식을 알려주는 중식 대가 금요일 방송 #북경식 볶음면, 광동식 볶음면 푸짐한 재료와 걸쭉한 양념이 어우러진 북경식 볶음면 만드는법 ● 북경식 볶음면 레시피 재료 중화면(150g), 채 썬 돼지고기(안심/20g), 오징어(100g), 알새우(8개), 부추(10g), 편 썬 마늘(25g), 죽순(40g), 표고버섯(1개), 채 썬 양파(150g), 다진 생강(약간), 청피망(70g), 당근(40g), 작게 썬 대파(30g) 양념 재료 물(1컵/200ml), 흰 후춧가루(약간), 간장(약간), 식용유(3T), 굴소스(1¼T), 전분물(2T) 만드는법 1. 알새우(8개) 등에..

1월 21일 목요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 여경래 셰프 중식 요리 경력 40년 이상 한국중국요리협회 회장 40년 노하우로 손쉬운 중식을 알려주는 중식 대가 목요일 방송 #칠리새우, 새우완자탕 다진 새우살과 돼지고기의 고소함으로 똘똘 뭉친 새우완자탕 만드는법 ● 새우완자탕 레시피 재료 알새우(100g), 다진 돼지고기(안심/30g), 표고버섯(1개), 죽순(40g), 오이(50g), 워터 체스트넛(60g), 팽이버섯(20g), 청경채(1개), 대파(20g) 양념 재료 간장(1t), 소금(약간), 달걀흰자(약간), 굴소스(1t), 참기름(1t), 흰 후춧가루(약간) 만드는법 1. 죽순(40g), 표고버섯(1개)은 편 썰고 오이(50g)는 칼집을 넣어 편 썰어준다 2. 청경채(1개)는 큼직하게 썰고 대..

1월 21일 목요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 여경래 셰프 중식 요리 경력 40년 이상 한국중국요리협회 회장 40년 노하우로 손쉬운 중식을 알려주는 중식 대가 목요일 방송 #칠리새우, 새우완자탕 탱글탱글한 새우살에 새콤달콤한 칠리 소스가 촉촉하게 스며든 칠리새우 만드는법 ● 칠리새우 레시피 재료 중새우(8마리), 다진 대파(4T), 다진 마늘(2T), 달걀(1개), 완두콩(1T), 감자 전분(150g), 물(1컵/200ml) 소스 재료 두반장(½T), 식초(½T), 소금(약간), 다진 생강(약간), 설탕(5T), 토마토케첩(4T), 고추기름(3T), 참기름(1t), 전분물(1½T) 만드는법 1. 중새우(8마리)는 등에 칼집을 넣어준다 2. 물(10T)에 토마토케첩(4T), 설탕(5T), 식초(½T),..

1월 20일 수요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 여경래 셰프 중식 요리 경력 40년 이상 한국중국요리협회 회장 40년 노하우로 손쉬운 중식을 알려주는 중식 대가 수요일 방송 #중화풍 두부조림, 부추달걀볶음 겨울철 더 맛있어지는 부추를 더해 영양이 두 배가 된 부추달걀볶음 만드는법 ● 부추달걀볶음 레시피 재료 달걀(5개), 부추(60g) 양념 재료 물(2T), 식용유(3T), 소금(약간) 만드는법 1. 부추(60g)는 밑동을 제거한 뒤 5cm 길이로 썰어준다 2. 달걀(5개)에 소금(약간), 물(2T)을 넣은 뒤 풀어준다 3. 달걀물에 부추를 넣어 섞어준다 4. 웍에 식용유(3T)를 두르고 달걀물을 부어 저어 가며 익힌다 1월 20일 수요일 최고의 요리비결 부추달걀볶음 레시피

1월 20일 수요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 여경래 셰프 중식 요리 경력 40년 이상 한국중국요리협회 회장 40년 노하우로 손쉬운 중식을 알려주는 중식 대가 수요일 방송 #중화풍 두부조림, 부추달걀볶음 매콤한 양념이 바삭한 두부에 촉촉하게 스며든 중화풍 두부조림 만드는법 ● 중화풍 두부조림 레시피 재료 돼지고기(안심/50g), 마늘(6쪽), 건고추(10g), 죽순(40g), 표고버섯(1개), 청피망(70g), 청경채(1개), 배춧잎(2장), 대파(40g), 홍고추(1개), 판두부(200g) 양념 재료 물(¼컵/50ml), 전분물(3T), 흰 후춧가루(약간), 참기름(1t), 식용유(1T), 고추기름(2T), 맛술(2T),간장(1t), 굴소스(1T), 다진 생강(약간) 만드는법 1. 판두부(200g)..

1월 19일 화요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 여경래 셰프 중식 요리 경력 40년 이상 한국중국요리협회 회장 40년 노하우로 손쉬운 중식을 알려주는 중식 대가 화요일 방송 #대파 불고기, 소고기 완자조림 여경래 셰프만의 비법으로 채소의 감칠맛이 극대화된 특급 중식 소고기 완자조림 만드는법 ● 소고기 완자조림 레시피 재료 다진 돼지고기(안심/150g), 다진 소고기(우둔살/150g), 물(3컵/600ml), 죽순(40g), 청경채(1개), 홍고추(1개), 대파(30g), 표고버섯(1½개), 워터 체스트넛(30g), 마늘(5쪽) 고기 밑간 재료 달걀(1개), 감자 전분(1½T), 흰 후춧가루(약간), 굴소스(약간) 양념 재료 굴소스(1T), 흰 후춧가루(약간), 전분물(4T), 다진 생강(약간), 식용유..

1월 19일 화요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 여경래 셰프 중식 요리 경력 40년 이상 한국중국요리협회 회장 40년 노하우로 손쉬운 중식을 알려주는 중식 대가 화요일 방송 #대파 불고기, 소고기 완자조림 담백한 소고기와 찰떡 궁합인 대파가 임 안에서 춤을 추는 대파 불고기 만드는법 ● 대파 불고기 레시피 재료 대파(250g), 소고기(안심/350g), 마늘(5쪽), 다진 생강(약간) 양념 재료 식용유(5T), 간장(½T), 흰 후춧가루(약간), 굴소스(1T), 참기름(1t) 고기 밑간 재료 굴소스(약간), 흰 후춧가루(약간) 만드는법 1. 대파(250g)는 반 갈라 칼집을 넣은 뒤 6cm 길이로 썰어준다 2. 마늘(5쪽)은 편 썰어준다 3. 소고기(안심/350g)는 편 썬 뒤 굴소스(약간), 흰 후춧..

1월 18일 월요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 여경래 셰프 중식 요리 경력 40년 이상 한국중국요리협회 회장 40년 노하우로 손쉬운 중식을 알려주는 중식 대가 월요일 방송 #전복볶음, 감자고추볶음 부드러운 감자와 매콤한 고추의 조합이 자꾸만 당기는 맛 감자고추볶음 만드는법 ● 감자고추볶음 레시피 재료 감자(1개), 청양고추(3개), 청피망(50g), 대파(40g), 마늘(5쪽) 양념 재료 식용유(3T), 맛술(2T), 간장(약간), 굴소스(½T), 흰 후춧가루(약간) 만드는법 1. 감자(1개)는 껍질을 벗긴 뒤 채 썰어준다 2. 청피망(50g)은 반 갈라 밑동, 씨를 제거한 뒤 채 썰어준다 3. 청양고추(3개)는 반 갈라 씨를 제거한 뒤 채 썰어준다 4. 대파(40g), 마늘(5쪽)은 채 썰어준다 5..

1월 18일 월요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 여경래 셰프 중식 요리 경력 40년 이상 한국중국요리협회 회장 40년 노하우로 손쉬운 중식을 알려주는 중식 대가 월요일 방송 #전복볶음, 감자고추볶음 쫄깃한 전복과 채소가 듬뿍 제대로 기력 보충 해주는 전복볶음 만드는법 ● 전복볶음 레시피 재료 전복(10마리), 새송이버섯(100g), 팽이버섯(70g), 청경채(130g), 대파(30g), 마늘(5쪽) 양념 재료 전분물(3T), 참기름(1t), 식용유(3T), 간장(약간), 맛술(1T), 굴소스(1T), 흰 후춧가루(약간), 다진 생강(약간) 만드는법 1. 새송이버섯(100g), 마늘(5쪽)은 편 썰고 대파(30g)는 반 갈라 썰어준다 2. 손질한 전복(10마리)은 기둥을 제거한 뒤 열십자 모양으로 칼집을..