목록2020/05 (478)
★■ 일루와 ■★
6월 1일 월요일EBS 최고의 요리비결 이선희 셰프열무김치, 열무물김치 ● 열무김치 레시피재료열무(1.4kg), 얼갈이배추(500g), 쪽파(100g), 미나리(60g), 홍고추(30g) 밑국물 재료 무(500g), 대파(90g), 양파(250g), 청양고추(10g), 표고버섯(1개), 건새우(30g), 마늘(5쪽), 고추씨(10g), 생강(10g), 다시마(25g) 양념 재료 밑국물(1컵), 간 배(1컵), 간 양파(½컵) 찹쌀풀(1½컵), 고운 고춧가루(1½T), 굵은 고춧가루(6T), 천일염(2T), 설탕(1T), 까나리액젓(2T), 멸치액젓(3T), 다진 마늘(5T), 다진 생강(1T) 만드는법1. 열무(1.4kg) 뿌리 길이대로 반 가른 뒤 먹기 좋게 썬다 2. 얼갈이배추(500g) 먹기 좋게 ..
5월 29일 금요일tv조선 식객 허영만의 백반기행 53회 맛있는 아지트! 송추&장흥 밥상 자연산 버섯볶음자연산 버섯 된장찌개 [ 유명식당 ] 전화번호031-871-4010 경기도 양주시 광적면 비암리 747-13 메뉴 가격 정보청국장정식 12,000원잡어매운탕 30,000~50,000원옻오리탕, 옻백숙, 산닭 60,000원자연산버섯볶음 30,000~50,000원생선청국장 10,000원 5월 29일 금요일 식객 허영만의 백반기행 자연산 버섯볶음, 자연산 버섯 된장찌개
5월 29일 금요일tv조선 식객 허영만의 백반기행 53회 맛있는 아지트! 송추&장흥 밥상 비주얼 폭발 훈연 모둠 바비큐 [ 노고산로뎀나무펜션 ] 전화번호031-855-9121 경기도 양주시 장흥면 유원지로 83 영업시간최소1시간전 예약 후 방문 5월 29일 금요일 식객 허영만의 백반기행 장흥 훈연 모둠 바비큐
5월 29일 금요일tv조선 식객 허영만의 백반기행 53회 맛있는 아지트! 송추&장흥 밥상 입맛 돋우는 매콤 새콤한 닭무침 꿩냉면 [ 평양면옥 ] 전화번호031-826-4231 경기도 양주시 장흥면 교현리 115-9 영업시간11:00 ~ 21:00 명절휴무 메뉴 가격 정보꿩냉면 11,000원비빔냉면 11,000원갈비탕 10,000원녹두짐 9,000원불고기 22,000원 5월 29일 금요일 식객 허영만의 백반기행 송추 닭무침, 평양냉면, 꿩냉면
5월 31일 일요일mbn 알토란 285회 한여름 무더위에 미리 대비하자! 알토란 식재료의 비밀을 파헤친다원승식 셰프의 식재료 백서둥근 불로초 양파의 모든것 양파에도 암수가 있다?! 용도에 맞는 햇양파를 고르는 방법과 보관법활용도 만점 초간단 햇양파식초 활용만점[ 햇양파식초 만드는법 ]● 햇양파식초 레시피재료양파 2kg(말린 후 300g), 시판 식초 1병(1.8L), 황설탕 4 큰 술 만드는법1. 양파 2kg을 1cm 두께로 썬 후 통풍 잘 되는 곳에서 이틀간 말린다 2. 열탕 소독한 병에 말린 양파 300g을 넣는다 3. 시판 식초 1병(1.8L)에 황설탕 4 큰 술을 넣어 섞는다 4. 3주간 숙성 후 건더기를 건지고 남은 식초물을 한 달간 숙성한다 5월 31일 일요일 알토란 햇양파식초 레시피
5월 31일 일요일mbn 알토란 285회 한여름 무더위에 미리 대비하자! 알토란 식재료의 비밀을 파헤친다원승식 셰프의 식재료 백서둥근 불로초 양파의 모든 것 양파에도 암수가 있다? 용도에 맞는 햇양파를 고르는 방법과 보관법은 물론지금 꼭 담가야 하는 새콤달콤 아삭한 햇양파장아찌 짜지않고 맛있다[ 햇양파장아찌 만드는법 ]● 햇양파장아찌 레시피재료양파 1kg, 청양고추 5개, 편 썬 생강 4쪽, 레몬 반 개, 셀러리 2대, 간장 1컵 반, 설탕 1컵, 매실청 반 컵, 다시마 6장(2x3cm), 물 1컵 반, 식초 1컵 반 만드는법1. 양파 1kg은 뿌리, 윗동 제거 후 깨끗이 씻어 물기 제거해 한 입 크기로 썬다 2. 열탕 소독한 병에 손질한 양파 1kg, 어슷썰기한 청양고추 5개, 편 썬 생강 4쪽, 4 ..
5월 31일 일요일mbn 알토란 285회 한여름 무더위에 미리 대비하자! 알토란 여름 내내 즐기자 임성근 조리기능장 초여름 활력 밥상더위를 한 방에 날려줄 시원함비린내 없이 깔끔하고 부드러운 맛의 비결은 과연? 여름 내내 시원하게[ 오이미역냉국 만드는법 ]● 오이미역냉국 레시피재료오이 2개, 불린 미역 1줌, 국간장 2 큰 술, 마늘즙 1 큰 술, 물 6컵, 설탕 3 큰 술, 소금 2 큰 술, 식초 6 큰 술, 깨소금 약간, 고운 고춧가루 약간 만드는법1. 오이 2개를 얇게 채 썬다 2. 불린 미역 1줌을 끓는 물에 살짝 데친 후 냉수에 담가 차갑게 식힌 뒤 물기를 제거하고 국간장 2 큰 술, 마늘즙 1 큰 술로 밑간한다 3. 끓는 물 6컵에 설탕 3 큰 술, 소금 2 큰 술을 넣은 뒤 불을 끄고 식초 ..
5월 31일 일요일mbn 알토란 285회 한여름 무더위에 미리 대비하자! 알토란 여름 내내 즐기자 임성근 조리기능장의 초여름 활력 밥상 오독오독 씹는 맛이 좋은 오이지무침 구수함과 감칠맛을 상승시키는 양념 비법 전격 공개 감칠맛 가득 비법의[ 오이지무침 만드는법 ]● 오이지무침 레시피재료오이지 2개, 고운 고춧가루 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 된장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 다진 마늘 반 큰 술 만드는법1. 오이지 2개를 송송 썬 뒤 면포를 이용해 물기를 꼭 짠다 2. 고운 고춧가루 1 큰 술을 넣어 색을 입힌 뒤 다진 파, 된장, 참기름, 통깨 각 1 큰 술과 다진 마늘 반 큰 술을 넣고 무친다 5월 31일 일요일 알토란 오이지무침 레시피
5월 31일 일요일mbn 알토란 285회 한여름 무더위에 미리 대비하자! 알토란 여름 내내 즐기자 임성근 조리기능장 초여름 활력 밥상단 3일 만에 뚝딱 완성 누가 만들어도 성공률 100% 그 비법은? 여름반찬의 최고봉! [ 오이지 만드는법 ]● 오이지 레시피재료다다기오이 20개, 물엿 4컵, 천일염 1컵, 식초 1컵 반, 소주 1컵 만드는법1. 면포로 깨끗이 씻은 다다기오이 20개를 준비 후 양 끝을 잘라 통에 담는다 2. 물엿 4컵, 천일염 1컵, 식초 1컵 반, 소주 1컵을 넣는다 3. 반나절에 3~4번 뒤집어 가며 실온에 3일 숙성시킨다 4. 1주일 후 오이지만 건져 통에 담아 냉장고에 보관한다 5월 31일 일요일 알토란 오이지 레시피
5월 31일 일요일mbn 알토란 285회 한여름 무더위에 미리 대비하자! 알토란 광어를 집에서 푸짐하게김하진 요리연구가초여름 활력 밥상광어 살이 듬뿍 들어있어 더욱 맛있다 살부서짐과 비린내는 단 10분이면 완벽 해결[ 광어매운탕 만드는법 ]● 광어매운탕 레시피재료광어 1.5kg(2마리), 물 8컵, 식초 3 큰 술, 밀가루 2 큰 술, 무 200g, 애호박 200g, 양파 150g, 대파 100g, 콩나물 100g, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 미나리 줄기 100g, 쑥갓 50g 육수 재료물 18컵, 볶은 국물 멸치 50g, 다시마 2장(10x10cm) 양념장 재료고운 고춧가루 5 큰 술, 고추장 6 큰 술, 소주 반 컵, 된장 2 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 다진 마늘 8 큰 술, 다진 생강 1 큰..