★■ 일루와 ■★

8월 9일 금요일 ebs 최고의 요리비결 김정은 요리연구가 감자잡채 레시피 [ 감자잡채 만드는법 ] 재료 감자(180g), 소고기(홍두깨살/100g), 당근(40g), 오이(½개), 불린 목이버섯(30g), 통깨(약간) 밑간 재료 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(2t) 양념 재료 간장(1T), 설탕(1T), 다진 마늘(1t), 참기름(½T) 만드는법 감자는’표면이 매끄럽고 단단하며 싹이 나지 않은 것이 좋다 감자를 썰 땐 한 면을 평평하게 잘라 고정시켜주면 썰기 수월하다 1. 껍질을 벗긴 감자(180g)는 길쭉하게 채 썬 뒤 찬물에 담근다 찬물에 담그면 감자의 전분기가 사라지고 갈변이 되지 않는다 담그는 시간 감자는 찬물에 5분 정도만 담가야 특유의 풍미가 살아있다 2. 채 썬 감자는 끓는 물에 ..

8월 8일 목요일 ebs 최고의 요리비결 김정은 요리연구가 토마토 소고기 장조림 레시피 [ 토마토 소고기 장조림 만드는법 ] 재료 소고기(우둔살/200g), 양파(45g), 어간장(1T), 맛간장(1T), 설탕(½T), 통후추(약간), 마늘(30g), 메추리알(100g), 방울토마토(100g), 꽈리고추(50g) 만드는법 1. 양파(45g)는 한입 크기로 썬다 2. 소고기(우둔살/200g)는 깍둑 썬 뒤 끓는 물에 넣어 삶는다 소고기를 데친 뒤 양념에 조려주면 양념이 겉에만 배어 염분 섭취를 줄일 수 있다 3. 냄비에 육수, 소고기, 어간장(1T), 맛간장(1T), 설탕(½T), 통후추(약간)를 넣는다 4. 마늘(30g), 양파, 메추리알(100g)을 넣어 조린다 5. 방울토마토(100g), 꽈리고추(5..

8월 8일 목요일 ebs 최고의 요리비결 김정은 요리연구가 쑥갓 부대찌개 레시피 [ 쑥갓 부대찌개 만드는법 ] 재료 배추김치(65g), 애호박(35g), 양파(90g), 두부(40g), 청양고추(10g), 통조림 햄(55g), 물(600ml), 다시마가루(½T), 표고버섯가루(½T), 팽이버섯(40g), 쑥갓(30g)- 양념장 재료설탕(1t), 다진 마늘(½T), 고춧가루(1T), 고추장(½T) 만드는법 1. 설탕(1t), 다진 마늘(½T), 고춧가루(1T), 고추장(½T)을 섞어 양념장을 만든다 2. 배추김치(65g)는 먹기 좋게 썰고 애호박(35g)은 반달 썰기한다 3. 양파(90g), 두부(40g), 청양고추(10g)는 먹기 좋게 썬다 4. 통조림 햄(55g)은 도톰하게 썬 뒤 체에 밭쳐 씻는다 5..

8월 7일 수요일 ebs 최고의 요리비결 김정은 요리연구가 참나물 겨자 냉채 레시피 [ 참나물겨자냉채 만드는법 ] 재료 참나물(20g), 대추(30g), 삶은 죽순(100g) 양념 재료 잣(25g), 꿀(1t), 식초(1T), 소금(½t), 물(4t), 연겨자(½t) 만드는법 1. 잣(25g)은 손절구에 넣어 곱게 빻는다 빻는 정도 잣을 곱게 빻아주면 양념 재료와 잘 어우러진다 2. 참나물(20g)은 4cm 정도로 먹기 좋게 썬다 3. 삶은 죽순(100g)은 빗살무늬를 살려 얇게 편 썬다 죽순 보관법 죽순은 끓는 물에 삶은 뒤 냉동 보관해주는 게 좋다 통조림 죽순은 끓는 물에 데쳐주면 남아 있는 석회질이나 잡냄새가 제거된다 4. 대추(30g)는 돌려 깎아 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썬다 대추 대신 곶감을 ..

8월 6일 화요일 ebs 최고의 요리비결 김정은 요리연구가 닭다리 백숙 레시피 [ 닭다리 백숙 만드는법 ] 재료 닭다리(500g), 불린 찹쌀(150g), 불린 녹두(50g), 전복(150g), 수삼(30g), 마늘(15g), 대추(10g),부추(50g), 물(1L) 만드는법 닭다리는 닭의 넓적다리살과 닭봉 부위가 붙어있는 것으로 준비한다 전복은 솔로 문질러가며 씻어 이물질을 제거한다 1. 전복(150g)은 숟가락으로 살을 발라낸 뒤 내장, 입을 제거한다 전복 내장이 노란색을 띠면 암컷, 초록색을 띠면 수컷 수삼은 잔뿌리에 흙이 많이 묻어있으니 솔로 문질러가며 씻어준다 녹두는 껍질을 벗긴 뒤 끓여야 국물이 깔끔하다 백숙을 만들 땐 뼈가 있는 닭다리로 끓여야 깊은 맛이 잘 우러나온다 2. 냄비에 닭다리(5..

8월 6일 화요일 ebs 최고의 요리비결 김정은 요리연구가 콩나물미나리무침 레시피 [ 콩나물미나리무침 만드는법 ] 재료 콩나물(100g), 미나리(50g), 청양고추(10g), 소금(약간), 물(1T)- 양념 재료식초(1T), 설탕(1t), 소금(½t), 고춧가루(½t), 다진 마늘(½t) 만드는법 1. 냄비에 콩나물(100g), 소금(약간), 물(1T)을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 센 불에 끓인다 콩나물은 뚜껑을 처음부터 열거나 덮고 익혀준다 콩나물을 익힐 때 뚜껑을 자주 열었다 덮으면 콩 비린내가 날 수 있다 불 조절 콩나물은 센 불로 익히다가 물이 끓으면 약불로 낮춰준다 2. 물이 끓어오르면 약불로 불을 낮춰 2분간 익힌다 3. 익힌 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 한 김 식힌다 미나리는 향긋한 향..

8월 6일 화요일 kbs 1tv 6시내고향 경남 통영 숙박 숙박 문의 [ 당포하우스 ] 경남 통영 8월 6일 6시내고향 경남 통영 숙박

8월 6일 화요일 kbs 1tv 6시내고향 강원도 홍천 헤이즐넛 헤이즐넛 문의 할곳 [ 홍천헤이즐넛연구회 ] 전화번호 033-433-9166 강원도 홍천군 내촌면 조운길 204-29 9월 중순 출하 예정 선예약 가능 9월 중엔 체험학습 가능 8월 6일 화요일 6시내고향 강원도 홍천 헤이즐넛

8월 6일 화요일 kbs 1tv 6시내고향 강원도 태백 고향기행 바람의 언덕 강원도 태백시 창죽동 9-440 상장동 벽화마을 문의 주소: 강원 태백시 상장남길 64 반딧불 문의 귀네미마을 주소: 강원 태백시 하사미동 524-260 태백 해바라기축제 문의 033-553-9707 주소: 강원 태백시 황지동 283 물닭갈비 식당 엄마손태백물닭갈비 033-554-3344 주소: 강원 태백시 황지동 25-30 8월 6일 화요일 6시내고향 강원도 태백 고향기행

8월 6일 화요일 kbs 1tv 6시내고향 열무 축제 충남 논산 [ 채운2리마을회관 ] 전화번호 041-745-3999 충남 논산시 강경읍 채운리 252-6 8월 6일 화요일 6시내고향 충남 논산 열무 축제