★■ 일루와 ■★

9월 30일 금요일 kbs 2tv 신상출시 편스토랑 147회 이찬원 정이 넘치는 찬또 하숙집 아침메뉴 다슬기탕 ● 다슬기탕 (고디탕) 레시피 재료 다슬기살 300g, 다슬기 육수 1.5L, 얼갈이 배추 2포기, 부추 1/2단, 대파 1대, 소금 2T, 국간장 1T 들깨 고디탕 간 맞추기 다진 마늘 1T, 된장 1T, 들깻가루 2T 만드는법 다슬기 손질 1. 다슬기는 이끼 등으로 인해 생긴 미끈거리는 느낌이 없어지도록 찬물에 여러 번 씻어준다 - 껍질에 의해 손이 다칠 수 있으니 씻을 땐 주방장갑을 껴주는 게 좋다 2. 대야에 씻은 다슬기를 넣고 미지근한 물을 넣어준 뒤 위를 덮고 6시간 동안 2시간마다 한 번씩 물을 바꿔주며 해감한다 - 주로 밤에 활동하기 때문에 낮에 해감할 경우, 검은 비닐을 덮어두면..

9월 30일 금요일 kbs 2tv 신상출시 편스토랑 147회 이찬원 자취생 필수 통조림햄 찬또셰프 통햄김치찜 ● 통햄김치찜 레시피 재료 통조림 햄 2캔, 물 적당량, 식용유 약간, 묵은지 1/2쪽, 김치국물 약간, 비엔나소시지 약간, 고기만두 약간, 떡국떡 한 줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개 간 맞추기 쌀뜨물 1L, 새우젓 0.5T, 멸치액젓 1T, 설탕 1T, 깐마늘 5~7쪽 - 입맛에 따라 조미료는 가감 만드는법 재료준비 ① 마늘은 꼭지를 잘라준 뒤 칼등으로 으깨 다져준다 ② 청양고추와 홍고추는 깨끗이 씻어 어슷 썰어준다 1. 햄 2캔을 끓는 물에 살짝 데친 후, 팬에 담고 모든 면을 노릇하게 구워준다 - 햄을 데쳐주면 기름기와 잡내가 제거되면서 담백해져서 더욱 맛다 2. 구운 햄은 깊은 팬이나 냄..

9월 30일 금요일 kbs 2tv 신상출시 편스토랑 147회 류수영 가지튀김, 어향가지 ● 가지튀김 레시피 재료 밥숟가락 계량 가지 2개, 식용유, 감자전분, 설탕 1T, 소금 0.5T, 물 만드는법 재료준비 1) 가지 2개는 꼭지를 제거하고 지그재그로 돌려가며 큼직하게 썬다 2) 물 반컵에 감자전분 1T를 섞어 전분물을 만든다 1. 볼에 썰은 가지를 넣고 설탕 1T, 소금 0.5T를 뿌려 가지에서 수분이 나올 때까지 잠시 놓아둔다 2. 수분이 빠진 가지에 감자전분 3T를 넣고 섞는다 - 물은 넣지 말고 가지의 수분만 사용해야 바삭한 튀김이 된다 3. 강불로 달군 웍에 식용유를 붓는다 4. 3의 웍에 가지를 넣고 중불에서 4분 동안 튀긴다 - 젓가락을 기름에 넣었을 때 주변이 보글보글 끓어 오르면 튀긴다..

9월 30일 금요일 kbs 2tv 신상출시 편스토랑 147회 류수영 재료는 3개 10분컷 원팬 명란버터파스타 명란 버터 파스타, 안주용 ● 명란 버터 파스타 레시피 재료 밥숟가락 계량 스파게티 면, 명란젓 1개, 버터 40g, 마요네즈 2바퀴, 후추, 물 3L, 소금 1T, 달걀 노른자 1개 만드는법 재료준비 1) 끓는 물 3L에 소금 1T를 넣고 스파게티 면 2인분을 10분 동안 삶는다 - 스파게티 면 2인분은 500원 동전 크기 정도 - 면 삶는 시간은 제품별로 다르기 때문에 포장지에 적혀있는 시간 2) 명란젓 1개는 끝을 살짝 자르고 젓가락으로 밀어 막을 제거해 속의 알만 준비한다 1. 볼에 버터 40g을 잘게 썰어 넣고, 삶은 스파게티 면을 넣어 버터가 전부 녹을 때까지 비빈다 - 면을 삶자마자 ..

9월 30일 금요일 kbs 2tv 신상출시 편스토랑 147회 규리의 북촌 포레스트 밀푀유 고추장찌개 ● 밀푀유 고추장찌개 레시피 재료 마늘고추장육수 재료 감자 0.5개, 삼겹살 60g, 깐마늘 10알, 식용유 1.5T, 물 350ml, 고추장 2T, 맛간장 1.5T, 설탕 1T, 치킨스톡 1t 밀푀유 고추장 찌개 재료 가지 0.5개, 감자 1개, 애호박 0.5개, 토마토 1.5개, 식용유 1.5T, 달걀 1개, 소금, 후추 만드는법 마늘고추장육수 만들기 1. 감자 0.5개와 삼겹살 60g을 큐브 모양으로 썬다 2. 냄비에 식용유 1.5T를 두른 뒤, 큐브로 썬 감자와 삼겹살, 깐마늘 10알을 넣고 약 4분 정도 볶아준다 3. 2의 냄비에 물 350ml, 고추장 2T, 맛간장 1.5T, 설탕 1T, 치킨스..

9월 30일 금요일 kbs 2tv 신상출시 편스토랑 147회 김규리 규리의 북촌 포레스트 한옥 첫 가을맞이 ● 호두밥 레시피 재료 호두 40g, 쌀 2컵, 맛술 2T 만드는법 쌀 2컵을 씻은 뒤 20분간 불려준다 1. 절구에 호두 40g을 넣고 빻아준다 - 이때, 식감 취향에 따라 빻는 정도를 조절하면 됨 2. 밥솥에 불린 쌀, 간 호두, 맛술 2T를 넣고 밥을 지어주면 완성 ● 감자배추전 레시피 재료 감자배추전 재료 감자 중 사이즈 3개, 소금 0.5t, 배춧잎 1장, 식용유 발사믹간장 재료 발사믹글레이즈 2T, 진간장 2T, 양파 조금, 양파 조금, 청양고추 0.5개, 홍고추 0.5개 만드는법 감자배추전 만들기 1. 감자 중 사이즈 3개를 강판에 갈아낸 뒤 10분간 체에 받쳐준다 2. 체에 걸러진 전..