목록2021/02/06 (15)
★■ 일루와 ■★
2월 7일 일요일 mbn 알토란 321회 알짜배기 설 밥상 2탄 세계가 주목한 화제의 레시피 이보은 요리연구가의 알짜배기 설 밥상 2탄 설 밥상에 꽃 떡만둣국 집마다 끓이는 스타일이 다 제각각 대표 육수 3가지 고기육수, 멸치육수, 사골육수의 모든 것은 물론 떡국떡과 만두가 퍼지지 않는 비법 대방출 ● 사골 육수 레시피 [사골 육수] 재료 시판용 사골 육수 2L, 대파 뿌리 2개, 볶은 무말랭이 30g, 양파 반 개 만드는법 1. 육수 팩에 대파 뿌리 2개, 볶은 무말랭이 30g, 채 썬 양파 반 개를 넣는다 (*볶은 무말랭이: 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 짠 후 마른 팬에 2~3분간 볶기) 2. 시판용 사골 육수 2L, 육수 팩을 넣고 30분간 끓인다 ● 멸치 육수 레시피 [ 멸치육수 ] 재료 국물용 중..
2월 7일 일요일 mbn 알토란 321회 알짜배기 설 밥상 2탄 세계가 주목한 화제의 레시피 이보은 요리연구가 알짜배기 설 밥상 2탄 만들기 번거롭다는 생각은 이제 그만 한 번에 볶아 간편한 노하우부터 붇지 않는 초간단 잡채 특급 비법 전격 공개 ● 초간단 잡채 레시피 [한 번에 볶아 더 쉽다! 초간단 잡채] 재료 당면 200g, 시금치 200g, 식용유 2 큰 술, 당근 반 개, 양파 1개, 표고버섯 5개, 소 우둔살 100g, 간장 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 대파 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술 반, 깻가루 2 큰 술, 참기름 1 큰 술 당면 조림장 재료 물 2컵 반, 진간장 5 큰 술, 설탕 3 큰 술, 맛술 3 큰 술, 참기름 2 큰 술 만드는법 1. 당면 200g을 미지근한 물에 ..
2월 7일 일요일 mbn 알토란 321회 알짜배기 설 밥상 2탄 설 밥상에 빠질 수 없는 고기 요리 임성근 조리기능장 알짜배기 설 밥상 2탄 바싹불고기, 가래떡찜 야들한 식감에 반한다 고급스러운 풍미 가득 바싹불고기 최상의 맛 궁합을 보장하는 부재료 공개는 물론 자꾸만 손이 가는 달걀, 짭조름한 양념장의 특급 비법까지 쫄깃, 고소한 맛에 빠진다 바싹불고기 활용 요리 가래떡찜 불고기와 가래떡만 있으면 뚝딱 손쉬운 일품요리 비법 대공개 ● 바싹불고기 레시피 [야들야들~ 풍미 폭발! 바싹불고기] 재료 소 목심 1.2kg, 식용유 2 큰 술, 양송이버섯 10개, 쪽파 한 줌, 통깨 약간 양념장 재료 진간장 2 큰 술 반(40g), 맛술 5 작은 술(25g), 물엿 2 큰 술(35g), 흑설탕 5 큰 술(70g)..
2월 8일 월요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 임미자 요리연구가 'ㅇ'정보대학 외식조리과 교수 대한민국 한식조리기능장 북한 음식 부문 대통령상 수상 구수한 손맛을 자랑하는 대한민국 한식조리기능장 월요일 방송 #오리주물럭, 알밥 톡톡씹히는 날치알과 매콤한 총각김치가 어우러진 알밥 ● 알밥 레시피 재료 쪽파(15g), 맛살(60g), 밥(230g), 총각김치(50g), 단무지(30g), 날치알(30g) 양념 재료 김가루(약간), 통깨(약간), 버터(약간), 참기름(1T), 마요네즈(2T) 만드는법 1. 단무지(30g), 총각김치(50g)는 다지고 맛살(60g)을 한입 크기로 찢은 뒤 다져준다 2. 맛살에 마요네즈(2T)를 섞어준다 3. 뚝배기에 버터(약간)를 두르고 밥(230g), 김가루(약간)를 넣어 볶..
2월 8일 월요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 임미자 요리연구가 'ㅇ'정보대학 외식조리과 교수 대한민국 한식조리기능장 북한 음식 부문 대통령상 수상 구수한 손맛을 자랑하는 대한민국 한식조리기능장 월요일 방송 #오리주물럭, 알밥 임미자의 비법이 들어간 매콤 새콤한 양념이 매력적인 오리주물럭 만드는법 ● 오리주물럭 레시피 재료 오리고기(500g), 양파(130g), 어슷 썬 대파(20g), 어슷 썬 홍고추(1개), 단호박(150g), 양배추(50g), 깻잎(30g) 고기 밑간 재료 청주(1T), 생강즙(1T), 사과즙(3T) 양념 재료 간장(2T), 고추장(2T), 고춧가루(3T), 설탕(2T), 다진 마늘(2T), 통들깨(2T), 다진 청양고추(2T), 유자청(2T), 들기름(1T), 들깻가루(1T) 만..