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★■ 일루와 ■★
6월 4일 화요일 ebs 최고의 요리비결 최진흔 요리연구가 만능조림장, 황태찜 레시피 [ 만능 조림장 만드는법 ] 재료 고춧가루(1컵), 고추장(1컵), 청양고춧가루(⅓컵), 다진 마늘(½컵), 올리고당(3T), 맛술(½컵), 간장(⅓컵), 아가베 시럽(1컵), 참기름(⅓컵), 후춧가루(½t), 깨소금(⅓컵) 만드는법 1. 고춧가루(1컵), 고추장(1컵), 청양고춧가루(⅓컵), 다진 마늘(½컵), 올리고당(3T)을 넣는다 아가베 시럽 이란 선인장에서 추출한 시럽 2. 맛술(½컵), 간장(⅓컵), 아가베 시럽(1컵), 참기름(⅓컵), 후춧가루(½t), 깨소금(⅓컵)을 넣어 섞는다 3. 그릇에 먹기 좋게 담는다 [ 황태찜 만드는법 ] 재료 황태(240g), 청주(3T), 유장(3T), 찹쌀가루(½컵), 포도..
6월 3일 월요일 ebs 최고의 요리비결 최진흔 요리연구가 감자 된장찌개 레시피 [ 감자 된장찌개 만드는법 ] 재료 소고기(불고기감/70g), 감자(200g), 애호박(140g), 표고버섯(40g), 청양고추(45g), 대파(20g), 쌀뜨물(3컵), 만능 된장(3T) 만드는법 1. 소고기(불고기감/70g)는 먹기 좋게 썬 뒤 핏물을 제거한다 소고기 대신 삼겹살이나 LA갈비를 넣어도 좋다 2. 감자(200g), 애호박(140g)은 큼직하게 썬다 3. 표고버섯(40g)은 큼직하게 썬다 4. 청양고추(45g), 대파(20g)는 어슷 썬다 5. 냄비에 소고기를 넣어 볶다가 색이 나면 쌀뜨물(3컵), 감자, 애호박, 만능 된장(3T)을 넣어 끓인다 6. 표고버섯, 청양고추, 대파를 넣고 끓인다 7. 푸짐하게 담..
6월 3일 월요일 ebs 최고의 요리비결 최진흔 요리연구가 만능 된장 레시피 [ 만능 된장 만드는법 ] 재료 된장(1컵), 렌틸콩(½컵), 국간장(1T), 다진 마늘(3T), 생강즙(1t), 고춧가루(1T), 후춧가루(약간), 꿀(2T), 황태가루(2T), 홍합가루(1T), 새우가루(½T), 멸치가루(1t) 만드는법 tip 새우가루를 만들 땐 꽃새우나 두절새우 중 아무거나 사용해도 좋다 렌틸콩은 단백질, 식이섬유, 무기질이 풍부해 변비 예방과 다이어트에 좋다 1. 된장(1컵), 렌틸콩(½컵)을 고루 섞은 뒤 국간장(1T), 다진 마늘(3T), 생강즙(1t), 고춧가루(1T), 후춧가루(약간), 꿀(2T)을 넣어 된장소스를 만든다 된장찌개용 만능 된장 만능 된장에 고추, 표고버섯을 넣어주면 된장찌개를 만들..