★■ 일루와 ■★

4월 4일 금요일 

mbc 나혼자산다 590회

배우 정재광, 김요한

정재광 동묘 산책 

김요한 동묘 닭한마리 

신설동역 10번 출구 394m

12:00 ~ 21:00

브레이크타임 15:00 ~ 17:00

일요일 휴무

닭한마리 30,000원

국수 사리 2,000원

4월 4일 금요일 나혼자산다 동묘 닭한마리

4월 4일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 266회 

김재중, 나폴리맛피아 

이태리 깍두기 볶음밥 

짝꿍 셰프와 함께 30인분을 요리 

● 이태리 깍두기 볶음밥 레시피

재료

깍두기볶음밥

깍두기 크게 한국자, 찬밥 한그릇(210g), 깍두기 국물 한국자, 양조간장 1T, 들기름 두바퀴, JJ맛가루 1/2T

JJ맛가루는 김재중 <JJ맛가루 참고

고추장라구

소고기앞다리살다짐육 약 200g, 소금 1/2t, 후추 5바퀴(11톡톡), 올리브유 토마토퓌레 약 200g, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1/2대 레드와인 약 50ml, 고추장 듬뿍 1T, 다진마늘 1/4T, 설탕 1/2T, 버터 1조각(5g), 모차렐라치즈, 파슬리

만드는법

- 재중 씨의 손맛 계량 영상 분석 레시피 약간의 오차가 있을 수 있음

깍두기볶음밥 만들기

1. 깍두기는 새끼손톱만큼 잘게 썬다

2. 팬에 들기름 두 바퀴, 잘게 썬 깍두기, 찬밥, 깍두기 국물 1/2국자를 넣고 강불로 볶는다

3. 밥이 고슬고슬해지면, JJ맛가루 1/2T, 깍두기 국물 1/2T국자를 넣고 볶는다

4. 양조간장 1T를 팬 가장자리에 붓고 살짝 태워 감칠맛을 높이고 밥과 함께 볶는다

고추장라구 만들기

1. 양파 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1/2개는 다진다

2. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 다진 당근, 다진 대파를 넣고 볶는다

3. 야채가 숨이 죽으면, 소고기 다짐육에 소금, 후추를 뿌려 볶다가 고기 기름이 나오면 기름에 고추장 듬뿍 1T를 넣고 볶은 후 고기와 섞어준다

4. 고기가 익으면, 레드와인을 2-3바퀴 붓고 끓인다

5. 와인이 졸아들면, 다진 마늘 1/4T, 설탕 1/2T, 버터 1조각(5g)을 넣고 볶는다

6. 토마토퓌레를 넣고 소스가 되직해질 때까지 한소끔 끓인다

- 소스가 타지 않도록 중간중간 저어준다

이태리 깍두기볶음밥

1. 깍두기볶음밥 위에 고추장라구소스를 붓고 모차렐라치즈와 파슬리를 뿌려주면 완성

4월 4일 금요일 편스토랑 김재중 나폴리맛피아 이태리깍두기볶음밥 레시피

4월 4일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 266회 

남보라 

대용량 버전

오징어 떡갈비 덮밥 

● 오징어 떡갈비 덮밥 레시피

재료

오징어 떡갈비 1개, 식용유

양념

버터 20g, 진간장 5T, 물엿 2T, 참기름 2T, 설탕 2T, 식초 1T, 청양고추 2개

- 오징어 떡갈비는 남보라 4kg 오징어떡갈비 레시피를 참고

만드는법

떡갈비 굽기

1. 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에 떡갈비를 앞뒤로 굽는다

- 아랫면이 갈색으로 익으면, 주걱 두 개를 사용해 조심스럽게 뒤집어준다

2. 떡갈비가 충분히 익으면 그릇에 옮겨 둔다

덮밥 만들기

1. 청양고추 2개는 잘게 다진다

2. 계란 1개는 반숙으로 프라이한다

3. 팬에 버터 1조각(20g), 진간장 5T, 물엿 2T, 참기름 2T, 설탕 2T, 식초 1T, 다진 청양고추를 넣고 졸인다

4. 농도가 맞춰지면 접시에 밥을 담고, 그 위에 떡갈비, 계란 프라이, 소스를 올려주면 완성

4월 4일 금요일 편스토랑 오징어 떡갈비 레시피

4월 4일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 266회 

남보라 

남보라 대용량 

매콤 카레 돈가스 덮밥 

● 매콤 카레 돈가스 덮밥 레시피

재료

돈가스 1개, 식용유

- 돈가스는 남보라의 3kg 등심 돈가스 레시피 참고

양념

양파 1/2개, 물 300ml, 카레가루 3T, 고춧가루 1T, 건파슬리 가루, 버터 20g, 즉석밥 1개, 계란 2개

만드는법

돈가스 튀기기

1. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고, 150도까지 예열한다

2. 돈가스를 넣고 앞 뒤로 3~4분간 튀겨준다

3. 돈가스 색이 노릇해지면 체에 밭쳐 기름을 빼준다

덮밥 만들기

1. 양파 1/2개는 슬라이스 한다

2. 달군 팬에 버터 20g을 넣고 양파를 볶는다

3. 양파가 투명해지면 물 300ml, 카레가루 3T, 고춧가루 1T를 넣고 잘 풀어준다

4. 카레가 꾸덕해지면 볼에 계란 2개를 넣고 풀어준 후, 골고루 둘러 준다

- 계란은 젓지 말고 약불로 천천히 익혀준다

5. 접시에 밥, 썬 돈가스를 올린 뒤, 위에 매콤한 카레 소스를 덮는다

6. 건 파슬리 가루를 뿌려주면 완성

4월 4일 금요일 편스토랑 매콤 카레 돈가스 덮밥 레시피

4월 4일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 266회 

남보라 

대용량 저장 식품

오징어 떡갈비 

● 오징어떡갈비 레시피

재료 (3인분)

소고기 다짐육 600g, 돼지고기 다짐육 600g, 양파 2개, 대파 흰부분 2대, 손질 오징어 1마리, 찹쌀가루

양념

진간장 5T, 굴소스 2T, 설탕 5T, 참기름 5T, 맛술 2T, 멸치액젓 2T, 다진마늘 3T, 다진생강 1/2T, 맛소금 한 꼬집, 후추 약간

만드는법

재료준비

1) 양파 2개를 잘게 다진다

2) 대파 흰 부분 2대는 반으로 갈라 송송 썬다

3) 손질 오징어는 끓는 물에 1분간 데친 뒤, 잘게 썬다

1. 볼에 소고기 다짐육 600g, 돼지고기 다짐육 600kg, 잘게 썬 오징어를 넣고 섞는다

2. 준비한 반죽의 약 1/3정도 분량만 핸드블렌더로 곱게 갈아 준다

- 일부 고기만 갈아 넣으면, 식감은 살리고 동그랗게 반죽할 때 쉽게 뭉쳐진다

3. 전체 반죽에 다진 양파, 대파를 넣고 잘 섞어 준다

4. 진간장 5T, 굴소스 2T, 설탕 5T, 참기름 5T, 맛술 2T, 멸치액젓 2T, 다진마늘 3T, 다진생강 1/2T, 맛소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 버무린다

5. 반죽을 적당한 크기로 동그랗게 뭉쳐 준다

- 냉동 보관시, 서로 달라붙지 않도록 떡갈비 사이에 종이호일을 끼워 보관

4월 4일 금요일 편스토랑 오징어 떡갈비 레시피

4월 4일 금요일

더맛있는 녀석들 509회 

말하는 대로 특집 

제성's 안줏발 편 

강남 고추치킨, 고추닭볶음탕, 냉이튀김

언주역 4번 출구 133m

16:00 ~ 02:00

토일 16:00 ~ 01:00

빨대고추치킨 23,000원

고추 후라이드치킨 21,000원

고추닭볶음탕 33,000원

두릅튀김 20,000원

4월 4일 금요일 더맛있는 녀석들 논현동 고추치킨

4월 4일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 266회 

남보라 

등심 돈가스

이 구역 대용량 여신 명예를 걸고 나섰다 

아기 욕조 급 대야에 업소용 철판까지 

오늘도 어김없이 등장한 

장비들로 탄생한 대용량 저장 식품 

● 등심 돈가스 레시피

재료 (3인분)

돼지 등심 1kg, 계란 2개, 마요네즈 1T, 튀김가루, 빵가루, 맛소금, 후추, 우유

만드는법

재료준비

1) 등심을 갈비포 뜨듯 반으로 칼질을 내 넓게 펼친다

2) 펼친 고기를 밀대로 밀어 얇게 펴준다

3) 넓은 바트에 고기와 우유를 넣고 실온에서 1시간 정도 재운다

- 우유 속 카제인 성분이 고기를 부드럽게 만들고, 잡내를 제거해준다

4) 숙성된 우유는 버리고, 고기는 키친타월로 가볍게 닦아 낸다

- 핏물도 함께 빠져나오기 때문에, 우유는 버려내고 고기는 씻지 않고 사용

5) 숙성된 고기의 한쪽 면에만 맛소금, 후추로 밑간한다

1. 넓은 그릇 계란 2개, 마요네즈 1T를 넣고 거품기로 잘 풀어준다

- 계란물에 마요네즈를 섞으면 튀김옷이 더 바삭하고 풍미가 깊어진다

2. 손질한 고기에 튀김가루, 마요네즈 계란물, 빵가루 순서로 골고루 묻힌다

- 빵가루는 잘 눌러가며 꾹꾹 묻혀야 튀길 때 떨어지지 않는다

4월 4일 금요일 편스토랑 등심 돈가스 레시피

4월 4일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 266회 

남보라 

플레인 요구르트 깍두기 대용량 레시피

이구역 대용량 여신 명예를 걸고 나섰다 

아기 욕조 급 대야에 업소용 철판까지 

오늘도 어김없이 등장한 장비들로 탄생한 대용량 저장식품

● 플레인 요구르트 깍두기 레시피

재료

무 3개, 양파 2개, 배 1개, 대파 2대, 새우젓 6T, 다진 생강 1T, 마늘 20쪽, 홍고추 15개 고운 고춧가루 10T, 멸치액젓 6T, 플레인요구르트 1통, 식은밥 6T, 꽃소금 6T, 뉴슈가 2t

만드는법

재료준비

1) 무는 3개는 2.5cm 두께로 썬다

2) 동그랗게 썬 무를 사방 3cm 크기의 주사위 모양으로 썬다

3) 무에 꽃소금 6T, 뉴슈가 2t를 뿌리고 약 1시간 절여준 뒤 물을 제거한다

- 중간에 한두 번 뒤적여준다

4) 대파는 2대는 어슷 썬다

1. 양파 2개, 배 1개는 믹서기에 넣기 좋게 썬다

2. 믹서에 새우젓 6T, 다진 생강 1T, 마늘 20쪽, 홍고추 15개, 썰어둔 양파, 배, 멸치액젓 6T, 식은밥 6T를 넣고 갈아 준다

- 새우젓은 건더기 3T, 국물 3T로 나눠서 넣어준다

4. 물기를 뺀 무에 고운 고춧가루 10T을 넣고 섞어 색깔을 내준 후, 믹서기에 간 양념을 넣고 버무린다

5. 플레인 요플레 1통을 넣고 골고루 섞는다

6. 잘 섞은 깍두기를 저장용기에 담는다

- 시원한 곳에 1~2일 정도 숙성한 뒤, 냉장보관

4월 4일 금요일 편스토랑 플레인 요구르트 깍두기 레시피

4월 4일 금요일

더맛있는 녀석들 509회 

말하는 대로 특집 

제성's 안줏발 편 

여의도 직장인 핫플레이스

여의도 메로구이, 금태구이, 꼬치, 알탕 

샛강역 1번 출구 356m

멍게 20,000원

해삼 20,000원

멍게+해삼 30,000원

연어머리 20,000원

방송

식객허영만의백반기행 금태구이

4월 4일 금요일 더맛있는 녀석들 안주 

4월 3일 목요일

tvn 식스센스 시티투어 7회 

인천 핫플 속 가짜 찾기
3곳 중 하나의 가짜를 찾아라 

1. 초신속 2. 초대왕 3. 초신기 

인천 핫플 초신기

인천의 족발 3대 맛집 

인천 꽈리고추족발튀김, 먹물바질튀김보쌈,

매운랍스터족발

서구청역 3번 출구 469m

14:00 ~ 23:00

월요일 휴무

꽈리고추족발튀김 중 40,000원 대 45,000원

한방족발 소 32,000원 대 40,000원

방송

2tv생생정보 튀김족발 

4월 3일 목요일 식스센스 인천 족발집