목록2021/10/09 (13)
★■ 일루와 ■★
10월 8일 금요일 kbs 2tv 신상출시 편스토랑 100회 LA갈비 무한 변신 정상훈 LA갈비탕 육수 활용 대파튀김라면 만드는법 ● 대파튀김라면 레시피 재료 (1인분) LA갈비탕 육수 400ml(*정상훈의 LA갈비탕 레시피를 참조해 주세요^^), 마라 소스 1T(라조장으로 대체 가능), 건더기 수프, 라면 사리 1개, 대파 흰 부분 2대, 식용유 만드는법 대파튀김 준비 ① 대파 흰 부분 2대를 절반 크기로 썰고, 세로로 칼집 낸 뒤 껍질을 한 겹 한 겹 벗겨준다 ② 웍에 식용유를 가득 붓고 180도가 되면 손질한 대파를 넣어 노릇하게 튀겨준다 ③ 튀긴 대파를 키친타월에 올려 기름기를 빼준다 1. 냄비에 LA갈비탕 육수 400ml, 마라 소스 수북이 1T를 넣고 끓인다 2. 끓기 시작하면 라면사리 1개,..
10월 8일 금요일 kbs 2tv 신상출시 편스토랑 100회 정상훈 LA갈비 무한 변신 LA갈비탕 활용 쌀국수 ● LA갈비탕 베트남 쌀국수 레시피 재료 (1인분) LA갈비탕 육수 400ml(*정상훈의 LA갈비탕 레시피를 참조해 주세요^^) LA갈비탕 고기 1조각, 고수 2줄기, 피시 소스 0.3T, 다시다 0.5T, 쌀국수면 70g, 레몬즙 0.3T, 레몬 슬라이스 2조각, 쪽파 1대 만드는법 재료 준비 ① 쪽파 1개를 송송 썬다 ② LA갈비탕 고기 1조각의 뼈를 제거한다 1. 쌀국수면 70g을 찬물에 1시간 불려준다 2. 냄비에 LA갈비탕 육수 400ml, 고수 한 뿌리, 피시 소스 0.3T, 다시다 0.5T를 넣고 끓여준다 - 외국산 멸치액젓, 피시소스인데 없으면 까나리, 멸치액젓으로 대체 가능 3...
10월 8일 금요일 kbs 2tv 신상출시 편스토랑 100회 LA갈비 마스터 정꾸 정상훈 | LA 갈비 | 매운 LA갈찜 | LA갈비탕 냉동고기 초스피드 해동법 미지근한 물에 설탕(2T) 정도 살짝뿌려 해동한다 육즙보존 & 연육 작용 까지 10~15분간 핏물을 빼준다 ● LA갈비 레시피 재료 (5인분) LA갈비 1.2kg, 설탕 2T, 사과 1/3개, 양파 1/2개, 배 1/4개, 통마늘 4개, 생강 10g, 간장 1/3컵, 콜라 100ml 만드는법 1. 물 반 컵에 설탕 2T를 넣고 녹여준다 2. LA갈비 1.2kg를 볼에 담고 잠길 때까지 미지근한 물을 넣는다 이후 설탕물을 넣어 10분간 핏물을 뺀다 LA갈비 양념 3. 믹서에 사과 1/3개, 양파 1/2개, 배 1/4개, 통마늘 4개, 생강 10g,..