목록2020/12/26 (13)
★■ 일루와 ■★
12월 27일 일요일 mbn 알토란 315회 2021년 새해맞이 만사형통 밥상 대한민국 전통 떡의 권위자 선명숙 명인 만사형통 밥상 온갖 영양을 가득 품었다 쇠머리떡 누구나 쉽게 만드는 쇠머리떡의 특급 비법 전수 새해 건강 기원 쇠머리떡 만드는법 ● 쇠머리떡 레시피 재료 울타리콩 80g, 검정콩 85g, 소금 약간, 늙은호박고지 30g, 황설탕 3 큰 술, 습식 찹쌀가루 700g, 물 3 큰 술, 밤 8개, 건대추 8개, 설탕 7 큰 술 만드는법 1. 하루 동안 불린 울타리콩 80g·검정콩 85g을 끓는 물에 넣어 삶은 후 물기를 제거하고 소금을 약간 뿌려 밑간한다 (*콩 삶는 시간: 울타리콩 15~20분, 검정콩 10~15분) 2. 손질한 늙은호박고지 30g을 찬물에 20분간 충분히 불린 후 황설탕 3..
12월 27일 일요일 mbn 알토란 315회 2021년 새해맞이 만사형통 밥상 새해에 꼭 먹어야 한다 임성근 조리기능장 만사형통 밥상 겉은 바삭 속은 탱글 굴전 욕즙 가득 굴의 탱글함을 살리는 비법 대공개 겉은 바삭 속은 탱글 굴전 만드는법 ● 굴전 레시피 재료 굴 200g, 끓는 물 3컵, 식초 1 큰 술, 소금 1 큰 술, 달걀 2개, 소금 1 작은 술, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 감자 전분 소복이 1 큰 술, 식용유 적당량 만드는법 1. 끓는 물 3컵에 식초·소금 각 1 큰 술을 넣고 굴 200g을 20초간 데친다 2. 굴을 찬물에 바로 넣은 뒤 열기가 사라지면 체에 밭쳐 물기를 뺀다 3. 달걀 2개를 푼 달걀물에 소금 1 작은 술, 다진 청양고추·홍고추 각 2개를 넣고 섞는다 4. 비닐봉지에 ..
12월 27일 일요일 mbn 알토란 315회 2021년 새해맞이 만사형통 밥상 새해에 꼭 먹어야 한다 임성근 조리기능장의 만사형통 밥상 요리 초보도 10분 만에 뚝딱 육수 없이도 깊은 감칠맛을 낼 비법은 과연? 10분 완성 소고기떡국 만드는법 ● 소고기떡국 레시피 재료 소 우둔살 300g, 참기름 2 큰 술, 청주 3 큰 술, 물 1.2L, 떡국떡 400g, 참치액젓 3 큰 술, 달걀 2개, 대파 약간, 김 가루 약간, 깨소금 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 홍고추 약간, 후춧가루 1꼬집 만드는법 1. 냄비에 결 반대 방향으로 너붓하게 썬 소 우둔살 300g을 넣고 참기름 2 큰 술에 버무린다 2. 중 불에 고기의 핏기가 반 정도 사라질 때까지 볶다가 청주 3 큰 술을 넣는다 3. 수분이 사라질 때..