목록2020/07/11 (20)
★■ 일루와 ■★
7월 14일 화요일EBS 최고의 요리비결 김정호 셰프등심스테이크, 더덕조림 ● 더덕조림 레시피재료더덕(300g) 맛간장 재료대파(20g), 무(40g), 사과(30g), 생강(5g), 마늘(4쪽), 물(1½컵), 간장(½컵), 설탕(2⅓T), 물엿(2T), 다시마(3g) 만드는법1. 대파(20g) 송송 썰고 무(40g), 사과(30g), 생강(5g), 마늘(4쪽) 얇게 썰어 냄비에 담는다 2. 물(1½컵), 간장(½컵), 설탕(2⅓T), 물엿(2T), 다시마(3g) 넣고 5분 정도 끓여 맛간장 만든다 3. 필러로 더덕(300g) 껍질 벗긴다 4. 팬에 기름 두르고 먹기 좋게 썬 더덕 올려 초벌구이한다 5. 물엿(1T) 넣고 볶은 뒤 맛간장(1컵) 넣어 중불에 3분 정도 조린다 6. 토치로 더덕 겉면 굽는..
7월 14일 화요일EBS 최고의 요리비결 김정호 셰프등심스테이크, 더덕조림 ● 등심스테이크 레시피재료소고기(채끝살/100g) 소고기 밑간 재료소금(약간), 후춧가루(약간) 루콜라 샐러드 재료루콜라(30g), 올리브유(5T), 포도씨유(5T), 식초(1½T), 레몬즙(1T), 간장(약간), 물엿(1t), 소금(약간) 만드는법1. 30분 정도 실온에 둔 소고기(채끝살/100g)에 앞뒤로 소금(약간), 후춧가루(약간) 뿌려 밑간한다 2. 팬에 기름 두른 뒤 소고기 올리고 뒤집어가며 노릇하게 굽는다 3. 약불로 줄인 뒤 소고기 뒤집어가며 10초씩 굽는다 4. 포일 위에 소고기 올린 뒤 그릇으로 덮어 3~4분 정도 휴지시킨다 5. 올리브유(5T), 포도씨유(5T), 식초(1½T), 레몬즙(1T), 간장(약간), ..
7월 13일 월요일EBS 최고의 요리비결 김정호 셰프갈비맛 닭다리구이, 구운 양배추무침 ● 구운 양배추무침 레시피재료양배추(300g), 적양배추(300g) 양념장 재료홍고추(1개), 다진 마늘(1t), 올리브유(½컵), 간장(2T), 레몬즙(1½T), 소금(약간) 만드는법1. 양배추(300g), 적양배추(300g) 반달 모양으로 썬 뒤 소금(약간) 뿌린다 2. 팬에 기름 두르고 양배추, 적양배추 올려 구운 뒤 토치로 겉면 구워 먹기 좋게 썬다 4. 믹서기에 홍고추(1개), 다진 마늘(1t), 올리브유(½컵) 넣어 간 뒤 간장(2T), 레몬즙(1½T), 소금(약간) 넣고 섞어 소스 만든다 5. 양배추, 적양배추에 소스 넣어 무친다 6. 그릇에 먹기 좋게 담는다 7월 13일 월요일 최고의 요리비결 구운 양배..
7월 13일 월요일EBS 최고의 요리비결 김정호 셰프갈비맛 닭다리구이, 구운 양배추무침 ● 갈비맛 닭다리구이 레시피재료닭다리(500g), 감자(150g) 양념 재료양파(100g), 대파(40g), 배(40g), 생강(약간), 마늘(2쪽), 간장(2T), 간장(2T), 설탕(1T), 후춧가루(약간) 부재료물(⅓컵) 만드는법1. 믹서기에 양파(100g), 대파(40g), 배(40g), 생강(약간), 마늘(2쪽), 간장(2T) 넣어 간 뒤 간장(2T), 설탕(1T), 후춧가루(약간) 넣고 섞어 양념 만든다 2. 닭다리(500g) 세로로 길게 칼집 넣은 뒤 손으로 벌려 뼈 발라낸다 3. 감자(150g) 2등분한 뒤 비닐에 닭다리살, 감자, 양념 넣고 밀봉해서 냉장고에 하루 정도 숙성시킨다 4. 팬에 기름 두른 ..
7월 10일 금요일tv조선 식객 허영만의 백반기행 59회 바다 곳간이 열렸다청정 완도 밥상 완도 백반집의 8천원 전복만찬 [ 유일정식당 ] 전화번호061-552-1265 전남 완도군 완도읍 군내리 1263-9 영업시간07:00 ~ 20:00 비정기적 휴무 메뉴 가격 정보2인이상 판매 영업시간 및 요일이 유동적 확인 후 방문계절에 따라 나오는 반찬의 종류와 가짓수 상이 7월 10일 금요일 식객 허영만의 백반기행
7월 10일 금요일tv조선 식객 허영만의 백반기행 59회 바다 곳간이 열렸다청정 완도 밥상 장어구이와 돼지비계의 맛있는 만남 완도 장어구이 집 [ 동백식당 ] 전화번호061-554-4642 전남 완도군 완도읍 군내리 1245-17 메뉴 가격 정보장어구이 2인분 2만원 7월 10일 금요일 식객 허영만의 백반기행 완도 장어구이
7월 10일 금요일tv조선 식객 허영만의 백반기행 59회 바다 곳간이 열렸다청정 완도 밥상 완도 밥상해초국 너푸된장국 전복 해초비빔밥, 종합물회 [ 진미횟집 ] 전화번호061-553-2008 전라남도 완도군 완도읍 군내리 1371중앙시장 내 위치 메뉴 가격 정보매운탕 중 40,000원꽃게탕 중 40,000원장어탕 40,000원가오리탕 소 30,000원회덮밥 10,000원 제철에 따라 해산물의 종류가 상이함확인 후 방문 부탁 방송6시내고향 전복, 해초비빔밥 7월 10일 금요일 식객 허영만의 백반기행 완도 밥상 전복해초비빔밥 , 종합물회
7월 10일 금요일tv조선 식객 허영만의 백반기행 59회 바다 곳간이 열렸다청정 완도 밥상 낙지 한상 낙지 탁탕이 [ 장도식당슈퍼 ] 전화번호061-552-6716 전남 완도군 완도읍 장좌리 152-1 낙지 금어기 6월 21일~7월 20일 낙지 요리가 불가 확인후 방문제철 수산물로 다양한 요리를 하는 집이니 문의 후 방문 7월 10일 금요일 식객 허영만의 백반기행
7월 10일 금요일tv조선 식객 허영만의 백반기행 59회 바다 곳간이 열렸다청정 완도 밥상 완도진국쏨뱅이 맑은탕을 맛보다 생선탕, 쏨뱅이탕 [ 대박집 ] 전화번호061-555-3690 전라남도 완도군 완도읍 군내리 1242-13 메뉴 가격 정보생선탕 8,000원작은 쏨뱅이로 만든 생선탕 8,000원과 쏨뱅이매운탕 50,000원 다른 메뉴 참고 동태탕 8,000원주물럭 문어 낙지 50,000원 7월 10일 금요일 식객 허영만의 백반기행 완도 쏨뱅이 생선탕
7월 10일 금요일tv조선 식객 허영만의 백반기행 59회 바다 곳간이 열렸다청정 완도 밥상 [ 완도 금일수협 활선어 위판장 ] 전화번호061-554-2187 전남 완도군 완도읍 가용리 1100-1 매일 오전 7:30, 오후 1:30 경매가 열리고 일반인 관람 가능 첫째, 셋째 일요일 휴무 다양한 제철 수산물을 경매인에게 직접 구매 할수 있음 7월 10일 금요일 식객 허영만의 백반기행 청정 완도 밥상 완도금일수협 활선어 위판장