최고의 요리비결 갈비맛 닭다리구이 레시피 김정호 7월 13일 월요일 EBS 최요비 이특

7월 13일 월요일

EBS 최고의 요리비결 

김정호 셰프

갈비맛 닭다리구이, 구운 양배추무침 

● 갈비맛 닭다리구이 레시피

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재료

닭다리(500g), 감자(150g) 

양념 재료

양파(100g), 대파(40g), 배(40g), 생강(약간), 마늘(2쪽), 간장(2T), 간장(2T), 설탕(1T), 후춧가루(약간) 

부재료

물(⅓컵)

만드는법

1. 믹서기에 양파(100g), 대파(40g), 배(40g), 생강(약간), 마늘(2쪽), 간장(2T) 넣어 간 뒤 간장(2T), 설탕(1T), 후춧가루(약간) 넣고 섞어 양념 만든다

2. 닭다리(500g) 세로로 길게 칼집 넣은 뒤 손으로 벌려 뼈 발라낸다

3. 감자(150g) 2등분한 뒤 비닐에 닭다리살, 감자, 양념 넣고 밀봉해서 냉장고에 하루 정도 숙성시킨다

4. 팬에 기름 두른 뒤 양념한 닭다리살 굽다가 물(⅓컵) 부어 뚜껑 덮고 앞뒤로 노릇하게 굽는다

5. 양념한 감자 올려 굽는다

6. 구운 닭다리살 먹기 좋게 썬다

7. 그릇에 보기 좋게 담는다

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