목록2020/04/25 (28)
★■ 일루와 ■★
4월 26일 일요일mbn 알토란 280회 내 몸에 약이 된다열매채소 밥상 천연 비타민 꽈리고추 김하진 요리연구가 열매채소 밥상 쫄깃 아삭 최강 밥도둑 [ 꽈리고추오징어조림 만드는법 ] ● 꽈리고추오징어조림 레시피재료꽈리고추 200g, 오징어 2마리(400g), 진간장 4 큰 술, 맛술 4 큰 술, 조청 4 큰 술, 땅콩버터 5 큰 술, 통마늘 50g, 통깨 3 큰 술 만드는 법1. 깨끗이 씻은 꽈리고추 200g은 꼭지를 떼고 끝부분을 잘라낸다 2. 오징어 2마리(400g)의 몸통은 0.5cm 두께로, 다리는 1~2가닥씩 자른다 3. 마른 팬에 손질한 오징어, 진간장, 맛술, 조청 각 4 큰 술, 땅콩버터 5 큰 술을 넣은 후 센 불로 볶는다 4. 통마늘 50g을 넣고 살짝 볶다가 손질한 꽈리고추 200g..
4월 26일 일요일mbn 알토란 280회 내 몸에 약이 된다 열매채소 밥상 가지의 대변신 임성근 조리기능장 열매채소 밥상 가지 요리의 최고봉 달달한 가지와 고소한 돼지고기의 만남 오감만족[ 돼지고기가지찜 만드는법 ] ● 돼지고기가지찜 레시피재료가지 3개, 돼지고기 150g, 두부 50g, 중멸치 10마리, 물 2컵, 멸치액젓 2 큰 술, 물엿 1 큰 술, 쪽파 약간, 통깨 약간 밑간 재료고추장 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 1꼬집, 다진 양파 반 개, 다진 청양고추 3개 만드는 법1. 마른 팬에 가지 3개를 통째로 5분간 구운 후 식힌 다음 윗면을 반으로 가른다 2. 다진 돼지고기 150g과 물기를 짜 으깬 두부 50g을 섞은 후 밑간을 한다 밑간 재료 ..
4월 26일 일요일mbn 알토란 280회 내 몸에 약이 된다열매채소 밥상밥과 반찬을 한 번에 맛과 영양 다 잡은 황금레시피 대공개 최고의 영양밥[ 가지밥 만드는법 ] ● 가지밥 레시피재료가지 3개, 돼지고기 등심 150g, 쌀 2컵, 물 2컵 가지 밑간 재료간장 1 큰 술, 들기름 1 큰 술 돼지고기 밑간 재료간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 들기름 2 큰 술 양념장 재료간장 5 큰 술, 물엿 3 큰 술, 청고추 1개, 홍고추 1개, 다진 파 2 큰 술, 중간 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 만드는 법1. 마른 팬에 가지 3개를 통째로 5분간 구운 후 식힌 다음 한 입 크기로 찢어 밑간한다 밑간 재료 : 간장, 들..
4월 26일 일요일mbn 알토란 280회 내 몸에 약이 된다 열매채소 밥상 가지의 대변신임성근 조리기능장의 열매채소 밥상 가지 요리의 기본 구수한 맛과 풍미를 살린 맛의 한 수는 과연? 구수한 풍미 가득! [ 가지볶음 만드는법 ] ● 가지볶음 레시피재료가지 3개, 소금 반 큰 술, 식용유 3 큰 술, 대파 흰 줄기 반 대, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 반 큰 술, 된장 1 큰 술, 양파 반 개, 청피망 반 개, 홍피망 반 개, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술 ▶ 밑간 재료 : 간장 반 큰 술, 후춧가루 2꼬집 만드는 법1. 0.5cm 두께로 편 썬 가지 3개는 소금 반 큰 술을 넣어 10분간 절인 후 물기를 짜고 밑간한다 밑간 재료 - 간장 반 큰 술, 후춧가루 2꼬집 2. 센 불에 식용유 3 큰 술..
5월 1일 금요일EBS 최고의 요리비결 전진주 요리연구가삼겹살말이튀김, 양파초절임 ● 양파초절임 레시피재료양파(800g), 청양고추(50g), 홍고추(30g) 절임물 재료 다시마(15g), 물(2컵), 간장(½컵), 설탕(1컵), 소금(1t), 식초(1컵), 매실청(4T) 만드는 법 1. 양파(800g) 채 썰고 청양고추(50g), 홍고추(30g) 어슷 썬다 2. 냄비에 다시마(15g), 물(2컵), 간장(½컵), 설탕(1컵), 소금(1t) 넣고 한소끔 끓여 절임물 만든다 3. 절임물 식힌 뒤 식초(1컵), 매실청(4T) 넣는다 4. 손질한 채소에 절임물 넣어 이틀 정도 숙성시킨다 5. 그릇에 먹기 좋게 담는다 5월 1일 금요일 최고의 요리비결 양파초절임 레시피
5월 1일 금요일EBS 최고의 요리비결 전진주 요리연구가삼겹살말이튀김, 양파초절임 ● 삼겹살말이튀김 레시피재료대패삼겹살(500g), 깻잎(50g) 대패삼겹살 양념 재료 생강즙(3T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(2T), 청주(4T), 소금(½T) 부재료 빵가루(4컵), 밀가루(2컵), 달걀(4개) 만드는 법 1. 대패삼겹살(500g)에 생강즙(3T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(2T), 청주(4T), 소금(½T) 넣어 양념한 뒤 15분~20분 정도 재운다 2. 빵가루(4컵)에 분무기로 물 뿌려 수분 준다 3. 깻잎(50g) 앞뒤로 밀가루(2컵) 묻힌다 4. 대패삼겹살에 깻잎 올려 돌돌 만 뒤 밀가루, 달걀(4개), 빵가루 입힌다 5. 기름에 삼겹살 말이 넣어 5~6분 정도 튀긴다 6. 먹기 좋게 썰어..
4월 30일 목요일EBS 최고의 요리비결 전진주 요리연구가황태어글탕 ● 황태어글탕 레시피재료황태채(180g), 황태껍질(80g), 두부(120g), 다진 소고기(100g), 대파(150g), 멸치 밑국물(6컵) 부재료 참기름(2T), 다진 마늘(½T), 다진 대파(1T), 후춧가루(약간), 간장(1T), 참기름(약간), 통깨(½T), 홍고추(10g), 국간장(2T), 밀가루(1컵), 달걀(2개) 만드는 법1. 황태채(180g) 물에 씻은 뒤 반으로 자른다 2. 황태껍질(80g) 물에 씻어 지느러미 부분 잘라낸 뒤 먹기 좋게 썬다 3. 두부(120g) 칼로 으깬 뒤 면포로 물기 짠다 4. 냄비에 참기름(2T) 두른 뒤 황태채, 황태껍질 볶는다 5. 멸치 밑국물(6컵) 넣은 뒤 뚜껑 덮어 한소끔 끓인다 6...
4월 29일 수요일EBS 최고의 요리비결 전진주 요리연구가시금치프리타타 소고기 쌀국수볶음 ● 소고기 쌀국수볶음 레시피재료소고기(채끝살/200g), 청경채(80g), 쌀국수면(160g), 숙주(200g) 소고기 밑간 재료 생강즙(1T), 다진 마늘(½T), 소금(약간), 후춧가루(약간) 양념 재료 물(½컵), 생강즙(2T), 맛술(2T), 굴소스(4T), 간장(2T), 올리고당(2T) 부재료 포도씨유(약간), 대파(100g), 마늘(6쪽), 건고추(5g), 전분물(1T), 참기름(약간) 만드는 법 1. 소고기(채끝살/200g)에 생강즙(1T), 다진 마늘(½T), 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣어 밑간한다 2. 청경채(80g) 길이대로 2등분 한다 3. 물(½컵), 생강즙(2T), 맛술(2T), 굴소스(..
4월 29일 수요일EBS 최고의 요리비결 전진주 요리연구가시금치프리타타, 소고기 쌀국수볶음 ● 시금치프리타타 레시피재료시금치(80g), 달걀(5개), 양송이버섯(90g), 방울토마토(150g), 파프리카(100g) 부재료 생크림(4T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 양파(120g), 모차렐라 치즈(80g) 만드는 법1. 양송이버섯(90g) 납작하게 썰고 방울토마토(150g) 2등분 한다 2. 달걀(5개)에 생크림(4T), 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣어 섞는다 3. 팬에 포도씨유(약간) 두른 뒤 버터(1T) 녹인다 4. 양파(120g) 볶다가 양송이버섯 넣어 볶는다 5. 파프리카(100g) 넣고 볶다가 방울토마토, 시금치(80g) 넣어 볶는다 6. 볶은 재료에 달걀물, 모차렐라 치즈(80g) 섞은..
4월 28일 화요일EBS 최고의 요리비결 전진주 요리연구가방풍오이초무침, 묵은지들깨볶음 ● 묵은지들깨볶음 레시피재료묵은지(250g), 양파(120g), 대파(120g), 들깻가루(2T) 부재료풋고추(10g), 홍고추(10g), 다진 마늘(1T), 들기름(약간), 설탕(약간) 만드는 법 1. 묵은지(250g) 밑동 부분 자른 뒤 먹기 좋게 썬다 2. 양파(120g) 채 썰고 대파(120g) 어슷 썬다 3. 풋고추(10g), 홍고추(10g) 반 갈라 씨 제거한 뒤 채 썬다 4. 팬에 포도씨유(약간) 두른 뒤 대파, 양파, 다진 마늘(1T) 볶다가 묵은지 넣어 볶는다 5. 들기름(약간) 넣고 볶다가 설탕(약간), 풋고추, 홍고추, 들깻가루(2T) 넣어 섞는다 6. 그릇에 푸짐하게 담는다. 4월 28일 화요일 ..