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★■ 일루와 ■★
2월 16일 수요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 박보경 요리연구가 아이미각 연구소 소장 이화여자대학교 식품영양학 겸임교수 Scook 청담 부원장 2월 16일 수요일 방송 #달래순두부찌개, 청포묵무침 부드러운 순두부가 입 안에서 ● 달래순두부찌개 레시피 재료 순두부(350g), 바지락(300g), 배추김치(80g), 대파(40g), 달래(50g), 양파(60g) 양념 재료 고춧가루(2T), 식용유(2T), 참기름(1t), 물(2½컵/500ml), 다진 마늘(1t), 국간장(2t), 다시 백(1개) 만드는법 1. 달래(50g) 알뿌리 껍질 제거한 뒤 먹기 좋게 썰기 2. 양파(60g) 2등분한 뒤 채 썰고 대파(40g) 송송 썰기 3. 배추김치(80g) 큼직하게 다지기 4. 뜨거운 물(2½컵/500ml)에..
2월 15일 화요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 박보경 요리연구가 아이미각 연구소 소장 이화여자대학교 식품영양학 겸임교수 Scook 청담 부원장 2월 15일 화요일 방송 #생불고기, 사과무생채 단짠의 맛을 제대로 살린 감칠맛 가득한 생불고기 상큼한 맛에 반찬도 되고 샐러드도 되는 팔방미인 레시피 달달한 사과와 시원한 무의 꿀조합, 달콤새콤 사과무생채 ● 생불고기 레시피 재료 소고기(불고기/300g) , 양파(60g), 만가닥버섯(100g), 시금치(80g), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 당면(60g), 대파(60g), 당근(40g) 양념 재료 물(2컵/400ml), 참기름(1t), 깨소금(1T), 청주(1T), 배즙(1T), 다시마(1g), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1T), 설탕(2T), 양조간..
2월 14일 월요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 박보경 요리연구가 아이미각 연구소 소장 이화여자대학교 식품영양학 겸임교수 Scook 청담 부원장 2월 14일 월요일 방송 #가자미냉이솥밥, 냉이무침 된장과 고추장 두 가지 양념으로 누구나 맛있게 먹을 수 있다 짭조름한 맛에 아삭아삭한 식감이 매력적인 냉이무침 ● 냉이무침 레시피 재료 데친 냉이(100g), 고추장(2T), 매실청(1t), 다진 마늘(1t), 참기름(1t), 된장(1T), 다진 마늘(1t), 깨소금(1t), 데친 냉이(100g), 통깨(약간), 매실청(1t), 다진 대파(1t), 들기름(1t), 고춧가루(1t), 다진 대파(1T), 깨소금(1t) 만드는법 1. 데친 냉이(200g) 먹기 좋게 자르기 2. 된장(1T), 다진 마늘(1t), 다..
2월 14일 월요일 EBS 최고의 요리비결 김동완 박보경 요리연구가 아이미각 연구소 소장 이화여자대학교 식품영양학 겸임교수 Scook 청담 부원장 2월 14일 월요일 방송 #가자미냉이솥밥, 냉이무침 달래로 양념장을 만들어 더욱 향긋한 가자미냉이솥밥 ● 가자미냉이솥밥 레시피 재료 가자미(195g), 청주(1t), 소금(1T), 양조간장(1t), 들기름(2t), 포도씨유(1t), 불린 쌀(1¼컵), 물(1¼컵/250ml), 다시마(1g), 냉이(100g), 소금(1T), 국간장(1t), 깨소금(1t), 들기름(1t) 양념재료 호두(20g), 고운 고춧가루(1t), 참기름(1t), 통깨(1t), 달래(30g), 양조간장(½컵/100ml), 다시마 물(¼컵/50ml) 만드는법 1. 가자미(195g)에 청주(1t..