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최고의 요리비결 칼제비 만드는법 오명순 요리연구가 레시피 11월 2일 금요일
11월 2일 금요일 ebs 최고의 요리비결 오명순의 칼제비 레시피 [ 칼제비 만드는법 ] 재료 칼국수면 90g, 바지락 100g, 애호박 50g, 감자 50g 어슷 썬 대파 10g, 국간장 1t, 후춧가루 약간 물 4컵, 시판 다시백 1개 수제비 반죽 재료 밀가루 1컵, 녹말가루 2T 물 4T, 식용유 1T 만드는법 수제비는 시판되는 수제비를 간편하게 사용해도 좋다 1. 칼국수면 90g은 덧가루를 털어낸 뒤 고루 푼다 칼국수면은 덧가루를 살살 털어주면 국물이 걸쭉해지지 않고 깔끔해진다 칼국수면에 따라 칼국수 건면을 사용할 땐 끓는 물에 미리 삶은 뒤 밑국물에 끓여준다 시판되는 수제비는 찬물에 헹궈주면 특유의 냄새가 제거된다 수제비 손질하기 수제비 130g은 찬물에 넣어 살살 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제..
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2018. 10. 30. 21:33