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최고의 요리비결 동치미 만드는법 한명숙 요리연구가 레시피 11월 29일 목요일
11월 29일 목요일 ebs 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가 동치미 레시피 [ 동치미 만드는법 ] 재료 총각무(1kg), 굵은 소금(¼컵), 갓(50g), 쪽파(30g), 배(80g), 사과(70g), 마늘(40g), 생강(20g) 소금물 재료 물(2L), 굵은 소금(¼컵) 삭힌 고추 재료 풋고추(200g), 물(4컵), 식초(4T), 굵은 소금(½컵) 만드는법 총각무는 깨끗이 씻은 뒤 뿌리를 미리 제거해준다 1. 깨끗이 씻은 총각무(1kg)에 굵은 소금(⅛컵)을 뿌린 뒤 남은 굵은 소금(⅛컵)에 총각무를 굴려 절인다 총각무는 4시간 정도 절여준다 절인 총각무는 흐르는 물에 한 번 정도 헹궈준다 2. 총각무는 줄기 부분을 넣어 살짝 절인다 3. 절인 총각무는 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 제거한다 4. ..
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2018. 11. 27. 20:11