★■ 일루와 ■★
최고의 요리비결 깍두기 만드는법 한명숙 요리연구가 레시피 11월 28일 수요일
11월 28일 수요일 ebs 최고의 요리비결 한명숙 요리연구가 깍두기, 갓김치 레시피 [ 깍두기 만드는법 ] 재료 무(2kg), 갓(40g), 쪽파(80g), 설탕(2T), 굵은 소금(3T) 양념 재료 새우젓(4T), 고춧가루(½컵), 다진 마늘(2T), 다진 생강(½T) 만드는법 무는 꼭지를 제거한 뒤 표면에 묻은 흙을 깨끗이 씻어준다 1. 무(2kg)는 먹기 좋게 깍둑 썬다 2. 깍둑 썬 무에 굵은 소금(3T), 설탕(2T)을 고루 섞어 1시간 정도 절인 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다 단맛을 내는 설탕은 생략해도 좋다 깍둑 썬 무는 굵은 소금에 절인 뒤 설탕을 넣어주면 김칫국물이 걸쭉해질 수 있다 절인 무를 헹궈주면 비타민C 성분이 빠져나가고 양념을 할 때 간이 싱거워질 수 있다 3. 갓(40g), ..
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2018. 11. 27. 20:00