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★■ 일루와 ■★
3월 27일 일요일 mbn 알토란 379회 문희경과 함께할 오늘의 식재료는? 제주의 특별한 맛 구엄닭 처치 곤란 자투리 재료로 요리를?! 정민 선생의 자투리 레시피 퍽퍽해서 먹기 힘든 닭가슴살의 화려한 변신 자투리 재료와 한라봉이 만난 상큼 담백 닭가슴살 콥샐러드 처치 곤란 자투리 재료 정민 선생만의 특급 활용 비법은? ● 구엄닭 콥샐러드 레시피 만드는법 1. 남은 닭 가슴살, 봄동, 부추는 작게 썰고 양파는 물에 담가 매운맛을 뺀 뒤 잘게 썬다 2. 접시에 채소들을 가지런히 담는다 3. 한라봉 드레싱소스를 뿌려 섞는다 ● 한라봉 소스 만드는법 1. 오렌지 주스에 한라봉 즙을 짜 넣고 남은 과육도 썰어 넣는다 - 한라봉 대신 다른 감귤로 대체 가능 2. 설탕과 소금을 넣은 뒤 센 불에 한 번 끓으면 중약..
3월 27일 일요일 mbn 알토란 379회 문희경과 함께할 오늘의 식재료는? 제주의 특별한 맛 구엄닭 대통령의 백숙에는 이것이 꼭 들어간다 전청와대 총괄 셰프 천상현의 아는맛 레시피 봄철 만날 수 있는 나물 봄동의 싱그러운 변신? 새콤한 특제 양념에 버무려 만든 제주 봄동겉절이 ● 제주 봄동 겉절이 레시피 만드는법 1. 고춧가루 3큰술, 새우젓 1/2큰술, 매실청 2큰술, 진간장 1/2큰술, 다진 마늘 2큰술로 기본양념을 만든다 2. 손질한 봄동 250g 에 부추 20g, 양파 1/2개, 양념장을 넣어 버무려준다 3. 한라봉 과육 1/2개를 다져 넣어준다 4. 마지막으로 참기름 1큰술, 통깨를 뿌려 마무리 한다 - 상큼함과 감칠맛이 봄철 밥도둑으로 제격 3월 27일 일요일 알토란 제주 봄동 겉절이 레시피
3월 27일 일요일 mbn 알토란 379회 문희경화 함께할 오늘의 식재료는? 제주의 특별한 맛 구엄닭 대통령의 백숙에는 이것이 꼭 들어간다 전청와대 총괄 셰프 천상현의 아는맛 레시피 대통령의 하계 휴가철이면 빼먹지 않고 올렸다는 닭백숙 청와대 백숙 비법인 이것과 제주 숨은 특산물 메밀을 넣어 더욱 걸쭉하고 깊은 맛이 나는 구엄닭메밀백숙 탄생 ● 구엄닭매밀백숙 레시피 만드는법 1. 황칠나무 80g, 황기 60g, 대추 20개, 밤 10개, 통마늘 20개, 생강 2쪽과, 구엄닭 2마리, 꽃소금을 넣어준다 2. 메밀 쌀 100~150g을 넣고 끓여준다 3. 압력솥 소리가 나면 10~15분간 뜸 들인다 4. 송송 썬 대파로 고명을 얹어서 마무리한다 - 구수함을 더하고 싶다면 메밀 쌀 강력 추천 ● 구엄닭백숙 소..