★■ 일루와 ■★

6월 18일 목요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 327회

#편스토랑 #장민호 #애호박고추장찌개 #레시피

● 애호박고추장찌개 레시피 

재료

돼지고기 목살 400g, 애호박 1개, 두부 1모, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 칼국수면 or 소면 간장 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 3T, 간장 2T, 굴소스 1T, 고추장 2T

만드는법

1) 목살은 먹기 좋은 크기로 썬다.

2) 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.

3) 애호박은 굵은 반달 모양으로 썬다.

1. 뚝배기에 목살을 먼저 넣고 볶는다.

2. 목살이 노릇해지면 간장 1T를 넣고 살짝 태우듯이 볶아 풍미를 살린 뒤, 대파와 청양고추를 넣는다.

3. 고춧가루 3T, 고추장 2T, 간장 2T, 다진 마늘 1T, 굴소스 1T를 넣고 타지 않게 볶는다.

4. 물 500mL를 붓고 애호박과 두부를 넣고 한소끔 끓이면 완성!

5. 마지막으로 삶은 칼국수면이나 소면을 넣고 한 번 더 끓여 국수로 먹는다.

6월 18일 목요일 편스토랑 애호박고추장찌개 레시피

6월 18일 목요일

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#편스토랑 #장민호 #경주식치즈불고기 #레시피

장민호 경주식 치즈불고기 

● 경주식 치즈불고기레시피 

재료

불고기용 소고기 600g, 모짜렐라 피자치즈

양념

간장 3T, 흑설탕 3T, 굴소스 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 크게 1T, 다진 생강 1t, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 순후추 약간

만드는법

1) 불고기용 소고기 600g은 결 반대로 듬성듬성 썬다.

- 칼질 후 키친타월로 핏물을 제거한다

2) 양파 1/4개, 대파 1/2대는 잘게 다진다.

3) 볼에 간장 3T, 흑설탕 3T, 굴소스 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 다진 양파, 다진 대파, 순후추 약간을 넣는다. 여기에 불고기를 넣어 골고루 버무린 뒤 30분간 재운다.

- 일반 설탕으로 대체 가능

1. 종이포일을 팬 크기에 맞게 자른다. 재워둔 불고기를 한 주먹씩 떼어 내 종이 포일 위에 올린 뒤 얇게 펴 준다.

2. 예열한 팬에 오일을 살짝 두르고, 종이 포일이 위로 오도록 얹어 중약불에 앞뒤로 2분씩 굽는다.

- 고기가 오그라들지 않도록 종이 포일을 붙인 채 끝부분을 눌러준다

3. 불고기 위에 피자치즈를 듬뿍 올린다. 4 팬에 뚜껑을 덮고 중약불에서 1~2분 정도 두어, 뜨거운 김으로 치즈를 녹인다. 5. 마지막으로 토치로 표면을 살짝 그을려 색을 낸다.

6월 18일 목요일 편스토랑 경주식 치즈불고기 레시피

6월 18일 목요일

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#편스토랑 #장민호 #막창막장볶음 #레시피

장민호 막창막장볶음 

사이다 막장소스 만드는법

● 막창막장볶음 레시피 

재료

구운 막창, 통마늘 한 줌, 양파 1개, 대파 1대

소스

초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 사이다 1T, 청양고추 1개, 깻잎 4-5장

만드는법

1. 볼에 초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 청양고추, 쪽파, 사이다 1T를 넣고 섞는다.

- 기호에 따라 사이다로 농도를 맞춰준다

2. 청양고추 1개와 쪽파 2줄은 잘게 채 썰어 양념장에 섞는다.

3. 양파와 깻잎은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷썬다.

4. 막창 기름에 대파를 넣고 볶아 파기름을 낸 뒤, 양파와 통마늘 볶는다.

5. 양파와 마늘이 노릇해지면, 구운 막창, 깻잎, 막장소스를 넣고 함께 볶아주면 완성

6월 18일 목요일 편스토랑 막창막장볶음 레시피

6월 18일 목요일

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#편스토랑 #장민호 #철판막창구이 #레시피

장민호 철판막창구이

● 철판막창구이 레시피 

재료

생막창 500g, 소주 1/2컵, 월계수잎 2-3장, 생강 2쪽, 된장 크게 1T, 통후추 1t, 밀가루

소스

초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 사이다 1T, 청양고추 1개, 쪽파 2줄

만드는법

1. 생막창은 밀가루에 바락바락 씻은 뒤 깨끗이 헹군다.

2. 압력밥솥에 소주 1/2컵, 월계수잎 2-3장, 생강 2쪽, 된장 크게 1T, 통후추 1t을 넣고 30분간 끓인다.

3. 초벌로 삶은 막창은 키친타월로 물기를 제거한다.

- 물기가 있으면 막창이 빠삭하게 구워지지 않으니 꼼꼼하게 닦아준다

4. 기름을 두르지 않은 팬에 막창을 올리고 약불에 천천히 굽는다.

5. 토치로 지져 불향을 입힌다.

6. 볼에 초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 청양고추, 쪽파, 사이다 1T를 넣고 섞는다.

- 기호에 따라 사이다로 농도를 맞춰준다

7. 청양고추 1개와 쪽파 2줄은 잘게 채 썰어 양념장에 섞는다.

6월 18일 목요일 편스토랑 철판막창구이 레시피