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6월 18일 목요일
kbs 2tv 신상출시 편스토랑 327회
장민호 경주식 치즈불고기
● 경주식 치즈불고기레시피
재료
불고기용 소고기 600g, 모짜렐라 피자치즈
양념
간장 3T, 흑설탕 3T, 굴소스 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 크게 1T, 다진 생강 1t, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 순후추 약간
만드는법
1) 불고기용 소고기 600g은 결 반대로 듬성듬성 썬다.
- 칼질 후 키친타월로 핏물을 제거한다
2) 양파 1/4개, 대파 1/2대는 잘게 다진다.
3) 볼에 간장 3T, 흑설탕 3T, 굴소스 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 다진 양파, 다진 대파, 순후추 약간을 넣는다. 여기에 불고기를 넣어 골고루 버무린 뒤 30분간 재운다.
- 일반 설탕으로 대체 가능
1. 종이포일을 팬 크기에 맞게 자른다. 재워둔 불고기를 한 주먹씩 떼어 내 종이 포일 위에 올린 뒤 얇게 펴 준다.
2. 예열한 팬에 오일을 살짝 두르고, 종이 포일이 위로 오도록 얹어 중약불에 앞뒤로 2분씩 굽는다.
- 고기가 오그라들지 않도록 종이 포일을 붙인 채 끝부분을 눌러준다
3. 불고기 위에 피자치즈를 듬뿍 올린다. 4 팬에 뚜껑을 덮고 중약불에서 1~2분 정도 두어, 뜨거운 김으로 치즈를 녹인다. 5. 마지막으로 토치로 표면을 살짝 그을려 색을 낸다.
6월 18일 목요일 편스토랑 경주식 치즈불고기 레시피
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