★■ 일루와 ■★

10월 10일 수요일

SBS 생방송투데이 2188회

여행본능 섬

가장 가까운 보물섬

인천 승봉도 편

어촌 패키지 문의

10월 10일 생방송투데이

여행본능 섬

 인천 승봉도

10월 10일 수요일

SBS 생방송투데이 2188회

오천만의 메뉴

찬바람 불면 생각나는 맛

얼큰 칼칼 민물 매운탕

전복장어매운탕

영업시간

11:00 ~ 22:00

메뉴 가격 정보

곰치국 2인 33,000원

전복장어탕 10,000원

바다장어소금구이 1인 30,000원

민물장어소금구이 1인 30,000원

10월 10일 수요일 생방송투데이

오천만의 메뉴

 전복장어매운탕

10월 10일 수요일

SBS 생방송투데이 2188회

오천만의 메뉴

찬바람 불면 생각나는 맛

얼큰 칼칼 민물 매운탕

영업시간

11:00 ~ 20:30 명절 휴무

메뉴 가격 정보

참게매운탕 70,000 원

빠가사리 매운탕 50,000 원

방송

mbc 파워매거진 매운탕

굿모닝대한민국 매운탕 빠가사리매운탕

생생정보통 매운탕

vj특공대 민물매운탕

10월 10일 sbs 생방송투데이

오천만의 메뉴

민물 매운탕

10월 10일 수요일

SBS 생방송투데이 2188회

리얼 맛집 24시간의 비밀

맛의 고장, 광주광역시의 리얼맛집은?

영업시간

00:00 ~ 23:59

메뉴 가격 정보

고구마순 감자탕 22,000 원

10월 10일 생방송투데이

리얼 맛집 24시간의 비밀

감자탕

10월 10일 수요일

kbs 1tv 6시내고향

강원 횡성

안흥찐빵

강원도 횡성군 안흥면 안흥리 284-11 안흥찐빵마을

기간

2018. 10. 12 ~ 10. 14

10월 10일 6시내고향

 안흥진빵 축제

10월 12일 금요일

ebs 최고의 요리비결

정호영의 연어 주먹밥 레시피

[ 연어 주먹밥 만드는법 ]

주재료

연어 200g, 밥 250g, 실파 30g, 마른 김 2장

 참깨 1t, 참기름 1t, 맛술 2T

 청주 2T, 소금 3g

달큰한 양념 재료

반을 자른 대파 40g, 편 썬 생강 25g

 데리야끼소스 6T, 청주 2T, 물 2T

만드는법

연어는 손으로 눌렀을

 때 탄력이 있고 전체적으로

선홍빛을 띠는 게 신선 

연어를 초밥처럼 얹어 먹을 땐

두툼하게 썰어야 양념에

조렸을 때 먹음직스러워진다

기호에 따라 연어 200g은 두툼하게 썰고 대파 40g은

 5cm 길이로 길쭉하게

썬 뒤 반으로 잘라준다

1. 연어 200g은 먹기 좋게 편 썰고

 실파 30g은

 잎만 잘게 송송 썬다

연어는 자체에 기름기가 있어

 구울 때 기름을 따로

 두르지 않아도 된다

2. 달군 팬에 편 썬

 연어를 넣어 노릇하게 굽는다

구운 연어를 키친타월에 얹어

 기름기를 제거해주면

주먹밥이 느끼해지지 않는다

3. 구운 연어는 키친타월에

 얹어 기름기를 제거한다

구운 연어는 기름기를 80% 정도만

제거해야 식감이

퍽퍽해지지 않는다

4. 달군 팬에 기름기를 제거한 

구운 연어, 청주 2T, 맛술 2T, 소금 1t를

 넣은 뒤 잘게 으깨어가며 볶는다

양념 만들기

달군 팬에 대파, 편 썬 생강 25g, 데리야끼소스 6T

 물 2T, 청주 2T를

넣고 끓여 양념을 만든다

데리야끼소스에 조릴 때 물과

 청주를 넣어주면 간이 짜지

않고 향채소의 향도 잘

 우러나온다

  향채소 조리는 정도 식감이 부드러운 대파는

 2분 정도 조린 뒤 건져내고

 생강은 2분 더 조려준다

달큰한 양념에 두툼하게 썬

 연어를 넣고 살짝 조려주세요

연어는 식감이 퍽퍽해지지

 않도록 약불에 살짝 조려준다

  연어는 한쪽 면이 익으면 뒤집어

 살짝 조린 뒤 건져내 접시에 담는다

   연어를 조릴 땐

두툼하게 썰어야 먹음직스럽고

 모양이 쉽게 부서지지 않는다

5. 따뜻한 밥 250g에 볶은 연어, 참기름 1t

참깨 1t, 송송 썬 실파를

넣어 고루 버무린다

기호에 따라

따뜻한 밥 1공기, 소금 약간, 참기름 1t

 통깨 약간을 넣고

 고루 섞어 밑간을 해준다

밥을 뭉칠 땐 손에 물을

살짝 묻힌 뒤 뭉쳐주면 밥알이

잘 들러붙지 않는다

6. 마른 김 2장은 직사각형

 모양으로 길쭉하게 썬다

7. 양념한 밥은 큼직하게 떼어낸

 뒤 삼각형 모양으로 빚어

주먹밥을 만든다

8. 마른 김은 주먹밥

가운데에 보기 좋게 붙인다

밑간한 밥은 한입 크기로 떼어낸

 뒤 초밥 모양으로 둥글게 준다

9. 접시에 먹기 좋게 담는다

기호에 따라 밑간한 밥에 조린 연어,

 조린 대파, 남은 데리야끼소스(약간)을

살짝 끼얹어준다

10월 11일 목요일

EBS 최고의 요리비결

정호영의 대게살 우동과

명란 오이무침 레시피

[ 대게살 우동 ]

재료

대게살 60g, 대게 다리살 50g, 우동 생면 200g

 달걀 1개, 청주 4t, 맛술 2½T

 국간장 2½T, 전분물 ¼컵

밑국물 재료

물 1L, 다시마 20g, 가다랑어포 50g

만드는법 

1. 냄비에 물 1L, 다시마 20g을

 넣어 약불에 끓인다

밑국물을 만들 때 맛이 쉽게

텁텁해질 수 있으니

약불에 다시마를 우려내준다

가다랑어포는 다시마보다 더 오래

 우려내기 때문에 다시마를

 먼저 건져내주는 게 좋다

우려내는 정도는 다시마를

손톱으로 눌렀을 때 자국이

나면 충분히 우려진 거다

2. 다시마가 부드러워지면  건져낸

뒤 가다랑어포 50g을 넣어

 약불에 우려내 밑국물을 만든다

우리는 시간 가다랑어포는

2분 정도 우려내준다

3. 밑국물에 국간장 2½T, 맛술 2½T, 청주 4t

 대게살 60g, 대게 다리살 40g을

 넣어 끓인다

대게살은 김이 오른 찜기에

 찐 뒤 물에 살짝 헹궈준다

기호에 따라 냉동 대게살이나

 게맛살을 사용해도

 맛있다

4. 국물이 끓어오르면 거품을

 제거한 뒤 전분물 ¼컵을 조금씩

 나눠 넣어 우동국물을 만든다

우동을 만들 때 전분물을

섞어주면 따뜻함이

오래 유지된다

5. 우동국물에 달걀 1개 풀어 넣는다

6. 끓는 물에 우동 생면 200g 을 넣어 삶는다

요리사전  우동 생면 삶기

우동 생면은 넉넉한 물에 삶아야

면이 눌러 붙지 않는다

우동 생면이 냄비에 눌러 붙지 않도록

 8자로 휘저어가며 삶아준다

우동 생면은 끓는 물에 충분히

삶아줘야 밀가루 냄새가 나지 않는다

우동생면은 15분 정도 푹 삶아준다

  일반 우동 면은 3분 정도

 삶아주는 게 좋다

7. 삶은 우동 생면은 찬물에

깨끗이 헹군 뒤 냄비에 담는다

우동 생면 삶을 때 소금, 식초를

 넣어주면 우동 생면의 식감이

 쫄깃해지고 쉽게 붇지 않는다

8. 우동국물을 붓는다

9. 남은 대게 다리살 10g을

 보기 좋게 얹는다

10월 11일 목요일

ebs 정호영의 명란 오이무침과

대게살 우동 레시피

[ 명란 오이무침 만드는법 ]

재료

명란젓 120g, 오이 200g, 베트남고추 2g

 소금 약간, 참기름 1T

만드는법

1. 오이 200g은 양끝을

제거한 뒤 반으로 갈라 씨를 제거한다

오이는 씨에서 수분이 많이

나와 간이 싱거워질 수 있으니

 씨를 제거해준다

2. 씨를 제거한 오이는

손으로 두드린 뒤 한입 크기로 뜯는다

씨를 제거한 오이를 손으로

두드려주면 오이 특유의

향과 맛이 더욱 진해진다

3. 한입 크기로 뜯은 오이는 소금 약간을

 뿌려 절인 뒤 물기를 제거한다

절이는 시간은 오이는

 소금을 뿌린 뒤 3분 정도

 절여준다

4. 명란젓 120g은 가운데에

 칼집을 넣은 뒤 칼등으로

 알을 발라낸다

5. 베트남고추 2g은

잘게 자른 뒤 씨를 제거한다

6. 절인 오이에 명란젓, 잘게

자른 베트남고추, 참기름 1T를

 고루 버무린다

7. 접시에 먹기 좋게 담는다

10월 11일 목요일 최고의 요리비결

 명란 오이무침 레시피

10월 10일 수요일

EBS 최고의 요리비결

정호영의 돈가스와 돈가스 샌드위치 레시피

[ 돈가스 만드는법 ]

재료

돼지고기 등심 300g, 채썬 양배추 70g

껍질벗긴 토마토 50g, 소금약간

후춧가루 약간, 돈가스소스 2T

밀가루 1/2컵, 빵가루 90g

반죽재료

설탕 1t, 우유1/2컵, 밀가루1/2컵, 달걀흰자 1개

만드는법

돼지고기는 부드러운 식감이

좋은 등심으로 준비

1. 돼지고기 등심 300g은 고기용

망치로 두드린 뒤 소금약간, 후춧가루 약간을 뿌려

밑간을 한다

돼지고기를 고기용 망치로

두드려주면 돼지고기를 튀길때 모양이

휘어지지 않는다

고기용 망치가 없다면

칼끝으로 돼지고기의 힘줄 부분을

고루 두드려준다

2. 밀가루 1/2컵, 우유 1/2컵, 설탕 1t

달걀흰자 1개를

고루 섞어 반죽을 만든다

빵가루는 돼지고기를 튀기기

직전에 묻혀주면 바삭함이

더 살아난다

3. 밑간한 돼지고기는 밀가루 1/2컵을

묻힌 뒤 반죽을 입힌다

돼지고기는 반죽과 빵가루가 잘

붙어있도록 밀가루를 미리 묻혀주는

게 좋다

4. 반죽을 입힌 돼지고기는 빵가루 90g을

골고루 묻힌 뒤 170도로 예열된

기름에 넣어 튀긴다

빵가루가 없다면 믹서에 남은

식빵을 곱게 갈아 사용해도 좋다

예열된 기름에 빵가루를 넣었을때

가라앉았다가 떠오르면

알맞은 온도

돼지고기는 앞뒤로 각각 2분 정도

튀겨준다

5. 튀긴 돼지고기는 키친타월에

얹어 기름기를 제거한다

돼지고기가 갈색으로 될 때까지

기름을 끼얹어가며 튀겨준다

빵가루를 미리 묻히면 돼지고기의

수분 때문에 쉽게 탈수 있다

6. 튀긴 돼지고기는 먹기 좋게 썬다

7. 껍질을 벗긴

토마토 50g은 큼직하게 썬다

8. 접시에 채 썬 양배추70g, 큼직하게 썬 토마토

먹기 좋게 썬 튀긴 돼지고기를

보기 좋게 담는다

9. 그릇에 돈가스소스 2T를 담은

뒤 곁들인다

10월 10일 수요일 최고의 요리비결

돈가스와 돈가스 샌드위치 레시피

10월 9일 화요일

sbs 생방송투데이 2187회

청춘 취업을 허하라

최악의 취업난

취업도 사교육 편

10월 9일 화요일 sbs 생방송투데이

청춘 취업을 허하라