10월 16일 화요일
ebs 최고의 요리비결
김선영의 파프리카 달걀찜과
고등어구이 레시피
[ 파프리카 달걀찜 만드는법 ]
재료
빨강 파프리카 160g, 노랑 파프리카 160g
달걀 120g, 당근 30g, 표고버섯 15g
쪽파 15g, 소금 ⅔t, 맛술 1t, 발사믹식초 1t
어린잎채소 10g, 물 ½컵
소스 재료
꿀 1t, 레몬즙 1T, 날치알 3T, 마요네즈 3T
만드는법
1. 빨강 파프리카 160g, 노랑 파프리카 160g은
꼭지 부분을 잘라낸 뒤 씨를 제거한다
파프리카는 바닥에 세웠을 때
넘어지지 않는 것으로 준비해준다
2. 달걀 120g, 소금 ⅔t, 맛술 1t, 물 ½컵을
고루 섞어 달걀물을 만든 뒤
체에 곱게 내린다
달걀찜을 만들 때 달걀물에 거품이 생기면
달걀찜이 예쁘게 부풀지 않는다
달걀물에 거품이 생기지 않도록
상하, 좌우로 섞어준다
3. 표고버섯 15g, 당근 30g은 먹기 좋게
썬 뒤 채소 다지기에 넣어
곱게 다진다
4. 마요네즈 3T, 날치알 3T, 레몬즙 1T
꿀 1t를 넣고 고루 섞어
소스를 만든다
5. 달걀물에 다진 표고버섯, 당근, 송송 썬 쪽파 15g을
섞은 뒤 씨를 제거한
빨강 파프리카, 노랑 파프리카에
반 정도 붓는다
6. 빨강 파프리카, 노랑 파프리카의
꼭지 부분을 덮은 뒤 김이
오른 찜기에 넣어 찐다
김이 오른 찜기에 20분 정도 찌거나
전자레인지에 5분 정도
쪄준다
찐 파프리카는 젓가락으로 속을 찔렀을 때
달걀물이 묻어나오지 않으면
잘 익은 거다
7. 찐 파프리카는 접시에 덜어내
한 김 식힌 뒤 먹기 좋게 썬다
기호에 따라 찐 파프리카를
더 작게 썰어도 좋다
8. 접시에 소스를 붓고 먹기
좋게 썬 파프리카를 올린다
9. 어린잎채소 10g을 올린
뒤 발사믹식초 1t를 뿌린다
10월 16일 화요일 최고의 요리비결
파프리카 달걀찜 레시피
