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10월 1일 월요일

ebs 최고의 요리비결

빅마마 이혜정

닭고기 밤 볶음, 밤수프 레시피

[ 닭고기 밤 볶음 레시피 ]

재료

닭다리살(300g), 삶은 밤(400g), 올리브유(1t),

 참기름(2T), 채 썬 생강(1½T), 청주(3T),

 소금(2t), 굴소스(2T), 황설탕(1T),

후춧가루(2t), 다진 대파 흰 대(3⅓T)

밑간 재료

청주(1T), 간장(1T), 전분(1T),

소금(약간), 후춧가루(약간)

만드는법

1. 닭다리살(300g)은 껍질을

 제거한 뒤 먹기 좋게 저며 썬다

밤의 효능 밤은 미네랄, 비타민,

 칼륨이 풍부해 원기 회복과

 나트륨 배출에 효과적이에요

2. 닭다리살에 청주(1T), 간장(1T), 소금(약간),

 후춧가루(약간), 전분(1T)을 넣고

 고루 버무려 밑간한 뒤

5분 정도 재운다

3. 삶은 밤(400g)은 한입

 크기로 썬다

4. 달군 팬에 참기름(2T), 올리브유(1t)를

 두르고 채 썬 생강(1½T)을 넣어 볶는다

5. 생강의 향이 올라오면 재운

닭다리살, 삶은 밤을 넣어 볶는다

재운 닭다리살은 약불에

 서서히 익혀야 식감이 부드러워요

6. 닭다리살이 반 정도 익으면 황설탕(1T),

청주(3T), 소금(2t), 후춧가루(2t)를

 넣어 볶는다

닭고기는 식감이

쫄깃한 넓적다리살로 준비해주세요

7. 굴소스(2T), 다진 대파

흰 대(3⅓T)를 넣어 볶는다

8. 접시에 푸짐하게 담는다