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2월 2일 일요일
mbn 알토란 526회
가족 건강 지키는
입춘 건강 밥상
일품요리로 변신한 달걀 레시피
유현수 셰프 달걀가지찜, 버섯수란장
영양은 물론 맛과 멋까지
책임지는 일품 레시피
요리가 30배 맛있어지는 비법이 담긴 달걀가지찜
● 달걀가지찜 레시피
재료
가지 3개, 식초 2큰술, 달걀 5개, 대파 1/2대, 양파 1/2개 쌈장 100g, 조청 50g, 파프리카 빨강 1개, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술
만드는법
1. 대파와 양파 파프리카를 적당한 크기로 썬다
2. 찜기(냄비+삼발이)에 가지를 통째로 넣고 10분간 찐다
3. 쌈장과 조청은 함께 섞는다 프라이팬에 오일을 두르고 양파를 볶다가 대파를 함께 넣고 볶는다 적당히 볶아지면 쌈장과 조청 섞은 것 절반과 댤걀을 넣고 볶다가 파프리카, 통깨를 넣고 한 번 더 볶는다
4. 찐 가지에 식초를 바른 뒤 젓가락으로 적당히 찢는다 찢은 가지는 다시 찜기에 올린 후 꾹 눌러 물기를 제거한다
5. 가지 위에 쌈장달걀볶음을 올린 뒤 참기름을 뿌려 완성한다
유현수 셰프 가게
두레유
서울 종로구 평창동 193-1 2층
2월 2일 일요일 알토란 달걀가지찜 레시피
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