● 우리집 보양식 대추생강청 ●
▶대추생강청 재료: 대추 1kg,
생강 1kg, 매실청 1컵 반
●대추생강청 만드는 법●
1. 대추 1kg을 돌려
깎아 씨를 뺀다
2. 씨를 제거한 대추를
펼쳐 얇게 채 썬다
3. 깨끗이 씻은 생강 1
kg을 조각조각 뗀다
4. 칼이나 솔을 이용해 껍
질을 잘 벗긴 후 편으로 썬다
5. 편으로 썬 생강을 물
에 담가 전분기를 뺀다
6. 냄비에 물 1L
를 넣고 불을 켠다
7. 손질한 대추와 생
강 1kg을 넣는다
8. 매실청 1컵 반과 흑
설탕 2.5kg을 넣는다
9. 센 불에서 끓기 시작하
면 20~30분 더 끓인다
10. 대추생강청을 한김 식
혀소독한 유리병에 넣는다
●대추생강청 활용! 김치제육볶음●
▶김치제육볶음 재료: 돼지고기 앞다릿살 300g,
김치 1/4포기, 양파 반 개, 대추생강청 2
큰 술, 중간 고춧가루 5 큰 술, 다진
마늘 3 큰 술, 후추 2 꼬집, 소금
1 작은 술, 식용유 3 큰 술,
물 5 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금
적당량
●김치제육볶음 만드는 법●
1. 대추생강청 2 큰 술,
중간 고춧가루 5 큰 술, 다
진 마늘 3 큰 술을 넣는다
2. 돼지고기 앞다릿살 300g을
먹기 좋게 잘라 준비한다
3. 양념장에 돼지고기를
넣고 버무린다
4. 후추 2 꼬집, 소금 1 작은
술을 넣어 버무린다
5. 김치 1/4포기를 먹기
좋은 크기로 잘라 준비한다
6. 달군 팬에 식용유 3
큰 술을 두른다
7. 양념장에 재운
돼지고기를 넣고 볶는다
8. 김치를 넣고
함께 볶는다
9. 물 5 큰 술을
넣는다
10. 양파 반 개를
채 썰어 넣는다
11. 참기름 2 큰 술을 두른 후
깨소금 적당량을 뿌린다
