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10월 9일 화요일
ebs 최고의 요리비결
정호영의 버섯 솥밥
소고기 감자조림 레시피
[ 버섯 솥밥 레시피 ]
재료
양파 150g, 표고버섯 60g, 새송이버섯 50g
느타리버섯 75g, 밥 200g
참기름 1T
양념장 재료
간장 3 1/3T, 참기름 2t, 고춧가루 2t
다진마늘 2t, 통깨약간, 송송썬 실파 10g
만드는법
1. 표고버섯 60g은
밑동을 제거한 뒤 편 썬다
2. 새송이버섯 50g은
밑동을 잘라내고
반으로 썬 뒤 편 썬다
3. 달군 팬에 참기름 1T를 두르고 채
썬 양파 150g을 볶은 뒤
뚝배기에 펼쳐 담는다
양파는 숨이 죽지 않게
반 정도만 볶아준다
4. 채썬 양파를 볶은
팬에 결대로 찢은 느타리버섯 75g
편썬 표고버섯, 새송이버섯을
넣어 볶는다
5. 볶은 양파를 담은
뚝배기에 볶은 버섯을
고루 올린다
6. 찬밥 200g을 펼쳐
담은 뒤 뚜껑을 덮고 약불에
8분에서 10분 정도 익힌다
뚝배기에 찬밥을 먼저 담으면
쉽게 탈 수 있다
찬밥을 볶은 채소 위에
펼쳐 담아주면 밥이 타지 않고
밥물을 따로 넣지 않아도 된다
7. 간장 3 1/3T, 다진마늘 2t, 고춧가루 2t
통깨 약간, 송송썬 실파 10g, 참기름 2t를 넣고
고루 섞어 양념장을 만든다
8. 그릇에 양념장을 담는다
9. 익은 재료는 고루 섞은 뒤
양념장을 곁들인다
10월 9일 화요일 최고의 요리비결 버섯 솥밥 레시피
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