최고의 요리비결 트러플라구파스타 레시피 이재훈 셰프 4월 23일 목요일 EBS 최요비 이특

4월 23일 목요일

EBS 최고의 요리비결 

이재훈 셰프

트러플라구파스타, 토마토치즈샐러드

● 트러플라구파스타 레시피

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재료

스파게티면(100g), 셀러리(40g), 대파(60g), 양파(60g), 당근(30g), 양송이버섯(40g)

라구소스 재료

올리브유(약간), 소금(약간), 마늘(4쪽), 올리브유(약간), 다진 소고기(200g), 후춧가루(약간) 

부재료

마늘(5쪽), 올리브유(약간), 페퍼론치노(약간), 스파게티면, 면수(½컵), 생크림(½컵), 파르메산 치즈(10g), 트러플 오일(2T)

만드는 법 

1. 셀러리(40g), 대파(60g), 양파(60g), 당근(30g), 양송이버섯(40g) 잘게 다진다

2. 끓는 물에 스파게티면(100g) 넣어 7분~8분 정도 삶는다

3. 팬에 올리브유(약간) 두른 뒤 다진 채소 넣어 볶는다

4. 소금(약간) 넣어 섞는다

5. 팬에 마늘(4쪽), 올리브유(약간) 볶다가 다진 소고기(200g), 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣어 볶는다

6. 레드 와인(½컵), 볶은 채소, 물(⅔컵), 로즈메리(10g), 세이지(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣고 15분 정도 끓여 라구소스 만든다

7. 팬에 마늘(5쪽), 올리브유(약간) 볶다가 페퍼론치노(약간), 스파게티면, 면수(½컵), 라구소스, 생크림(½컵) 넣어 섞는다

8. 파르메산 치즈(10g), 트러플 오일(2T) 넣어 섞는다

 9. 그릇에 보기 좋게 담는다

4월 23일 목요일 최고의 요리비결 트러플라구파스타 레시피