한국인의 밥상 무닭볶음탕 들기름다시마전 당면불고기 냉이된장찌개 밥상조리서 3월 12일 목요일 451회

3월 12일 목요일 

kbs 1tv 한국인의 밥상 451회

밥상을 빛내는 조연의 재발견 

숟가락과 젓가락

밥상조리서 

무닭볶음탕 

들기름다시마전 

당면불고기 

냉이된장찌개

■ 무닭볶음탕

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재료

무, 감자, 당근, 양파, 파, 고춧가루, 소금

만드는 법

1. 끓는 물에 무, 감자, 당근, 닭, 양념장을 넣고 끓인다

2. 양파, 고춧가루, 소금 등으로 간을 맞춘다

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■ 들기름다시마전 

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재료

찰 밀가루, 육수(무, 양파, 대파, 표고버섯, 새우, 밴댕이, 멸치, 다시마), 간장, 다시마, 식용유, 들기름

만드는 법

1. 무, 양파, 대파, 표고버섯, 새우, 밴댕이, 멸치, 다시마 등으로 육수를 만든다

2. 밀가루에 육수와 간장을 넣어서 튀김옷을 만든다

3. 다시마에 튀김옷을 입히고 식용유와 들기름을 두른 프라이팬에서 부친다

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■당면불고기

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재료

고기, 양파, 당면, 간장, 다진 마늘, 파, 매실, 참깨, 참기름

만드는 법 

1. 고기와 양파를 적당한 크기로 썰어준다

2. 간장, 다진 마늘, 파, 매실, 참깨, 참기름으로 양념장을 만든다

3. 고기와 양파에 양념장을 넣고 버무린다

4. 프라이팬에 양념된 고기와 당면을 함께 넣고 졸인다

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■ 냉이된장찌개 

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재료

멸치, 파, 된장, 냉이, 호박, 다진 마늘

만드는 법 

1. 멸치로 육수를 만든다

2. 멸치 육수에 된장을 풀고 냉이, 호박, 파 ,다진 마늘을 넣고 끓인다

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