최고의 요리비결 물김치 만드는법 유귀열 요리연구가 레시피 11월 29일 금요일 ebs 최요비

11월 29일 금요일

ebs 최고의 요리비결 

유귀열 요리연구가 

물김치 레시피

[ 물김치 만드는법 ]

재료 

알배추(200g), 무(300g), 청포도(200g)

 김칫국물 재료

사과(200g), 단감(170g), 배(260g), 물(1L),

 감자(100g), 새우젓(20g), 매실청(20g) 

만드는법

1. 사과(200g), 단감(170g), 

배(260g)는 나박 썬다

 2. 끓는 물(1L)에

 감자(100g), 새우젓(20g)을 넣고 끓인다

 3. 국물은 체에 내린 뒤

 매실청(20g)을 넣어 김칫국물을 만든다

 4. 김칫국물에 알배추(200g),

 무(300g), 청포도(200g), 배, 사과, 단감을 넣는다

 5. 밀폐 용기에 담아

 비닐봉지를 덮는다

 6. 실온에 하룻밤 둔 뒤 냉장

 숙성시켜 그릇에 담는다

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