알토란 파래무침비법 만드는법 배화자 대가 새콤달콤한 양념이 매력적인 파래무침 레시피 11월 24일 일요일 258회

11월 24일 일요일

mbn 알토란 258회

반찬의 진수를 보여준다 

배화자 대가 

새콤달콤한 양념이 매력적인 

파래무침 레시피

파래 특유의 비린내를 싹 날리는 비법은?

[ 파래무침 비법 ]

재료

파래 4묶음, 소금 2 큰 술, 채 썬 무 150g,

 채 썬 당근 30g 

양념

 물엿 8 큰 술, 매실액 4 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 

설탕 2 큰 술, 소금 1 큰 술, 식초 8 큰 술,

 깨소금 2 큰 술

만드는법

 1. 파래 4묶음에 소금 2 큰 술을 넣고

 힘껏 주무른 뒤 찬물에 2번 이상 깨끗이

 헹궈 물기를 꼭 짠다

 2. 물엿 8 큰 술, 매실액 4 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술을 섞어 

거품이 올라올 때까지 끓인 후 뜨거운

 상태에서 바로 파래에 붓는다

 3. 채 썬 무 150g, 채 썬 당근 30g, 소금 1 큰 술, 

설탕·깨소금 각 2 큰 술, 식초 8 큰 술을 

넣고 버무린다

11월 24일 일요일 알토란 파래무침 비법