알토란 늙은호박김치 만드는법 임성근 조리기능장 레시피 천하 일미 집밥 11월 24일 일요일 258회

11월 24일 일요일

mbn 알토란 258회

찬 바람 불때 더 맛있다 

천하 일미 집밥 

임성근 조리기능장 

늙은 호박의 화려한 변신 

새콤달콤 아닥한 맛이 일품 

늙은호박김치 레시피 

[ 늙은호박김치 만드는법 ]

재료

늙은 호박 2kg, 무 1kg, 꽃소금 8 큰 술,

 볶은 멸치 200g, 대파 흰 줄기 3대

양념

 고춧가루 1컵 반, 멸치액젓 6 큰 술, 

다진 마늘 6 큰 술, 설탕 반 컵

만드는법

1. 늙은 호박 2kg을 껍질, 씨, 태좌를

 제거하고 도톰하게 썬다 

2. 무 1kg은 늙은 호박과 

같은 크기로 썬다 

3. 늙은 호박과 무에 꽃소금 8 큰 술을 넣고

 30분간 절인 후 체에 밭쳐 물기는 뺀다

 4. 절인 늙은 호박·무에 중간

 고춧가루 1컵 반을 넣고 버무린다

 5. 볶은 멸치 200g과 멸치액젓·다진 마늘 각 6 큰 술, 

설탕 반 컵을 넣은 후 5cm 길이로 썬

 대파 흰 줄기 3대를 넣고 섞는다

11월 24일 일요일 알토란 늙은호박김치 레시피