알토란 너비아니 레시피 김하진 요리연구가 떡갈비 아니죠 소고기를 얇게 져며 만든 너비아니 비법 양념 11월 17일 일요일 257회

11월 17일 일요일

mbn 알토란 257회

힘이 불끈 3대 보양식 

김하진 요리연구가 

소고기 보양식

떡갈비 아니죠 

소고기를 얇게 져며 만드는 

너비아니 레시피 

소고기의 풍미를 살리는 은은한 비법 양념은?

[ 너비아니 만드는법 ]

재료

 소고기 채끝살 600g 

양념

간 배 100g, 양파 100g, 사과 100g, 다진 마늘 4 큰 술, 

참기름 4 큰 술, 진간장 5 큰 술, 

설탕 3 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 물엿 2 큰 술, 

후춧가루 반 작은 술

만드는법

 1. 소고기 채끝살 600g을 0.5cm 두께로

 저며 한입 크기로 잘라 준비한다

 2. 간 배·양파·사과 각 100g, 다진 마늘, 참기름 각 4 큰 술,

 진간장 5 큰 술, 설탕·깨소금 각 3 큰 술,

 물엿 2 큰 술, 후춧가루 반 작은 술을 

넣어 양념장을 만든다

 3. 채끝살 1장씩 양념을 묻혀

 통에 담아 냉장고에서 5시간 동안 재운다

 4. 센 불에 너비아니를 앞뒤로 굽는다

11월 17일 일요일 알토란 너비아니 레시피