최고의 요리비결 빅마마 이혜정 불고기버섯들깨탕 레시피 11월 13일 수요일 ebs 최요비

11월 13일 수요일

ebs 최고의 요리비결 

빅마마 이혜정 요리연구가

불고기버섯들깨탕 레시피

[ 불고기버섯들깨탕 만드는법 ]

재료 

소고기(불고기감/300g), 표고버섯(300g), 

느타리버섯(200g), 팽이버섯(150g), 죽순(100g), 

애호박(150g), 두부(120g), 양파(280g), 

불린 쌀(1컵), 대파(30g), 다시마 물(4½컵), 들깻가루(1컵) 

소고기 양념 재료

 다진 마늘(1½T), 간장(2T), 

매실청(1T), 참기름(2T) 

만드는법

1. 표고버섯(300g)은 채 썰고 

느타리버섯(200g)은 먹기 좋게 찢는다

2. 팽이버섯(150g)은 밑동을

 제거하고 죽순(100g)은 편 썬다

3. 애호박(150g)은 반달 썰고

 두부(120g)는 도톰하게 썬 뒤 

양파(280g)는 채 썬다

4. 소고기(불고기감/300g)에 

다진 마늘(1½T), 간장(2T), 매실청(1T),

 참기름(2T)을 넣어 버무린다

5. 믹서기에 불린 쌀(1컵)을 넣어 간다

국물 요리에 

불린 쌀을 갈아서 넣으면 농도도

 걸쭉해지고 구수한 맛도 좋아진다

6. 냄비에 소고기, 표고버섯, 느타리버섯, 

죽순, 애호박, 양파, 두부,

 대파(30g), 다시마 물(4½컵)을 넣어 끓인다

7. 쌀가루, 들깻가루(1컵), 

팽이버섯, 참기름을 넣어 한소끔 끓인다

8. 그릇에 푸짐하게 담는다

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