최고의 요리비결 빅마마 이혜정 연어버터구이 레시피 11월 12일 화요일 ebs 최요비 레시피

11월 12일 화요일

ebs 최고의 요리비결 

빅마마 이혜정 요리연구가

담백하면서도 상큼한 

연어버터구이 레시피

[ 연어버터구이 만드는법 ]

재료

연어(600g), 토마토(540g), 소금(약간), 

올리브오일(약간), 버터(2T), 다진 마늘(1T), 

간장(2T), 후춧가루(약간), 어린잎채소(약간)

만드는법

 토마토는

 윗면에 열십자로 칼집을 낸 뒤 데쳐서

 껍질을 벗겨준다 

1. 토마토(540g)는 먹기 좋게 썬다

토마토의 효능

 토마토의 라이코펜 성분은 

연어와 함께 먹으면 흡수가 더 잘된다

 2. 연어(600g)는 반으로 썰고 

소금(약간)을 뿌린 뒤 앞뒤로

 올리브오일(약간)을 바른다

 3. 팬에 올리브오일(2T)을 두르고

 연어를 얹어 앞뒤로 굽는다

연어 굽기

 처음에는 중불에 뚜껑을 열고

 수분을 날려가며 구워준다

 4. 버터(2T)를 넣은 뒤 

연어에 끼얹어가며 굽는다

 5. 웍에 올리브오일(2T)을 두르고

 다진 마늘(1T)을 넣어 볶다가 

토마토를 볶는다

 6. 불을 낮춘 뒤 간장(2T),

 후춧가루(약간)를 섞는다

 7. 토마토를 부드럽게

 으깨 소스를 만든다

 8. 접시에 담고 

어린잎채소(약간)를 곁들인다

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