최고의 요리비결 멸치밥 만드는법 윤혜신 요리연구가 레시피 10월 1일 화요일 ebs 최요비

 

 

10월 1일 화요일

ebs 최고의 요리비결

 

윤혜신 요리연구가

멸치밥 레시피

 

[ 멸치밥 만드는법 ]

 

재료

잔멸치(½컵), 불린 쌀(2컵), 물(2컵),

다시마(7g), 청주(2T), 진간장(2T)

 

만드는법

1. 잔멸치(½컵)는

물에 씻은 뒤 체에 밭친다

 

2. 냄비에 불린 쌀(2컵), 물(2컵),

다시마(7g), 청주(2T), 진간장(2T)을 넣어

바글바글 끓인다

 

묵은쌀은 청주, 다시마를 넣고

 밥을 지으면 윤기가 살아나고 냄새도 제거된다

 

3. 끓어오르면 약불로 줄인 뒤

 5~7분 정도 뜸을 들인다

 

바글바글 끓으면

약불로 줄여 5~7분 정도 뜸 들인 뒤

 잔멸치 넣고 3~5분 정도 익혀준다

 

4. 잔멸치를 넣고 3~5분

 정도 살짝 익힌다

 

5. 그릇에 푸짐하게 담는다

 

 

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