최고의 요리비결 불고기 쌈밥 만드는법 박보경 요리연구가 레시피 8월 28일 수요일 ebs 최요비

 

 

8월 28일 수요일

ebs 최고의 요리비결

 

박보경 요리연구가

불고기 쌈밥 레시피

 

[ 불고기 쌈밥 만드는법 ]

 

재료

소고기(불고기감/400g), 양파(100g),

당근(130g), 애느타리버섯(60g), 무(80g),

 오이(90g), 편 썬 마늘(40g), 통깨(약간), 쌈채소(60g)

 

불고기 양념 재료

간장(2T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T) 후춧가루(약간),

참기름(1T), 통깨(2t)

 

만드는법

1. 양파(100g)는 채 썰고 당근(50g)은

 납작하게 편 썬 뒤

애느타리버섯(60g)은 가닥가닥 떼어낸다

 

2. 무(80g), 당근(80g), 오이(90g)는

 막대 모양으로 썬 뒤 모서리는 둥글게 깎는다

 

채소 스틱 만들기

단단한 채소를 막대 모양으로

썬 뒤 모서리를 둥글게 깎아주면 된다

 

3. 간장(2T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T)

후춧가루(약간), 참기름(1T), 통깨(2t)를

 섞어 불고기 양념을 만든다

 

4. 소고기(불고기감/400g)에

양파, 당근, 애느타리버섯,

불고기 양념을 넣어 버무린다

 

5. 팬에 기름을 두른 뒤 편 썬 마늘(40g)을 넣고

 튀기듯이 구워 마늘칩을 만든다

 

마늘칩 만들기

편 썬 마늘을 물에 담가 전분기를

 뺀 뒤 물기를 제거하고 튀기듯이 구워준다

 

6. 팬에 양념한 소고기를 넣어 센 불에 볶는다

 

바싹 불고기는

기름을 두르지 않은 상태에서

 센 불에 재빨리 볶아준다

 

7. 쌈장(4T), 마요네즈(2T), 다진 청양고추(10g),

참기름(2t), 매실청(1T),

통깨(2t)를 섞어 소스를 만든다

 

8. 접시에 먹기 좋게 담고 통깨(약간),

마늘칩을 뿌린 뒤 무, 오이,

당근, 쌈채소(60g), 소스를 곁들인다

 

 

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