알토란 잔멸치볶음고추장 만드는법 이종임 요리연구가 레시피 표고버섯이 들어간 잔멸치볶음고추장 8월 18일 일요일 244회

 

 

8월 18일 일요일

mbn 알토란 244회

 

만능장이 다모였다

이종임 요리연구가 레시피

 

표고버섯이 들어간

잔멸치볶음고추장의 레시피

 

[ 잔멸치볶음고추장 만드는법 ]

 

재료

잔멸치 50g(1컵), 불려서 다진 표고버섯 4개,

간장 1 큰 술, 설탕•참기름 각 1 작은 술, 현미유 1 큰 술,

참기름 2 큰 술, 다진 양파 1개, 다진 마늘 4 큰 술,

 양념한 표고버섯 4장, 볶은 잔멸치 50g,

청주 50ml, 표고다시마 물 1컵 반, 고추장 3컵,

잣 4 큰 술, 다진 풋고추 3개, 꿀 1 큰 술,

 설탕 1 큰 술, 참기름 2 큰 술, 통깨 3 큰 술

 

만드는법

1. 잔멸치 50g(1컵)을 중 불에 1분간 볶는다

 

2. 불려서 다진 표고버섯 4개에 간장 1 큰 술,

설탕 1 작은 술, 참기름 1 작은 술을

 넣어 양념한다

 

3. 현미유 1 큰 술, 참기름 2 큰 술,

 다진 양파 1개, 다진 마늘 4 큰 술, 양념한 표고버섯 4장,

 볶은 잔 멸치 50g, 청주 50ml 넣어 볶는다

 

4. 표고다시마 물 1컵 반을 가감해가며 넣는다

 

5. 고추장 3컵, 잣 4 큰 술, 다진 풋고추 3개,

꿀 4 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 2 큰 술,

통깨 3 큰 술을 넣어 완성한다

 

 

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