알토란 돼지불고기 만드는법 김하진 요리연구가 레시피 갈비 맛까지 나게 하는 굽는 비법 8월 4일 일요일 242회

 

 

8월 4일 일요일

mbn 알토란 242회

 

기운아 솟아라

여름 활력 밥상

 

김하진 요리연구가

마늘청의 맛을 살린 돼지불고기

갈비 맛까지 나게 하는

굽는 비법은?

 

[ 돼지불고기 만드는법 ]

 

재료

 돼지 앞다리살 600g, 마늘청 7 큰 술, 사과즙 7 큰 술,

 양파즙 7 큰 술, 간장 3 큰 술 반,

맛술 3 큰 술, 다진 생강 1 작은 술,

참기름 2 큰 술, 후춧가루 세 꼬집,

영양 부추, 실파

 

만드는법

1. 돼지 앞다리살 600g은 한입 크기로 썬다

 

2. 마늘청 7 큰 술, 사과즙 7 큰 술, 양파즙 7 큰 술,

 간장 3 큰 술 반, 맛술 3 큰 술,

다진 생강 1 작은 술, 참기름 2 큰 술,

후춧가루 세 꼬집으로 양념장을 만든다

 

3. 돼지고기는 한 장씩 양념장을 묻힌다

 

4. 센 불에 달군 팬에 고기를

한 장씩 펼쳐 담은 후 앞뒤로

노릇노릇하게 지진 후 남은

 양념장을 조금 씩 넣어가며 마저 굽는다

 

5. 접시에 영양 부추를 깔고 구운

고기를 올린 후 송송 썬 실파를 뿌린다

 

 

8월 4일 일요일 알토란 돼지불고기 레시피