한국인의 밥상 매실 감자 산딸기 문의할곳 여름이 반가운 이유 남도 초여름 밥상 7월 4일 목요일 420회

 

 

7월 4일 목요일

kbs 1tv 한국인의 밥상 420회

 

여름이 반가운 이유

남도 초여름 밥상

 

매실

전라남도 광양시 다압면

매실 소개

매봉농원

전화번호

010-8614-5296

 

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전라남도 고흥군 과역면

감자

 

길마도 농부

전화번호

010-4146-5939

 

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경상남도 김해시  상동면

산딸기

산딸기 닷컴

010-2854-8114

 

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오늘도 혼자 잘 먹겠습니다 419회

 

[ 소주장아찌 레시피 ]

 

 

재료

 두릅, 소주, 간장, 설탕, 식초

 

만드는법

1. 소주와 간장, 설탕, 식초를

 각각 1:1:1:1 비율로 넣어 잘 섞어준다

2. 장아찌를 담을 통에

산나물을 넣고 양념을 부어준다

 

3. 나물이 양념에 잠기도록

잘 다듬고, 3일동안 숙성 해준 뒤 완성

 

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[ 쑥부쟁이머위파스타 레시피 ]

 

 

재료

머윗대, 쑥부쟁이, 파프리카, 양파,

애호박, 새송이버섯, 편마늘, 칵테일새우,

통후추, 새우기름, 파스타면,

 소금, 파마산치즈, 파슬리 

 

만드는법

 

1. 채소를 손질하고 달군 팬에

 마늘과 기름을 넣는다

2. 마늘이 노릇노릇해질때 칵테일 새우,

통후추를 넣고 익혀주고 새우는 따로 덜어둔다

 

3. 손질해둔 채소와 새우 기름을 넣고 더 익힌다

 쑥부쟁이와 머위대를 마저 넣고

 더 익혀준뒤 삶은 파스타 면을 넣는다

 

4. 그릇에 재료를 옮겨 담고

 마지막으로 파마산 치즈와 파슬리를 넣으면 완성

 

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[ 머위쌈밥 레시피 ]

 

 

 재료

 머위잎, 뽕잎 등 나물 잎, 밥, 참기름, 소금, 쌈장

 

만드는법 
1. 밥에 참기름과 소금 양념이

 잘 스며들도록 섞어준다

 

2. 손질한 머위 잎에 양념한 밥을 한 입 크기로 싼다

 

3. 쌈밥 위에 쌈장 혹은 양념장을 올려서 완성

 

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[ 천연발효통밀빵 레시피 ]

 

 

재료

검은밀(10%), 금강밀(80%),

 밀기울(10%),  구운 소금, 설탕(원당)

 

만드는법

1. 반죽기에 물 30%과 설탕을 넣은 뒤,

3가지 밀을 비율대로 섞어주고 반죽기에 마저 넣는다

 

2. 구운 소금 약간과 물 70%을 마저 넣고 잘 반죽해준다

 반죽을 그릇에 옮겨 담고 천으로

덮은 뒤 1차 발효(30분~1시간)정도 한다

 

3. 발효된 반죽을 빵 틀에 넣은 뒤

성형을 해준 뒤 칼집을 낸다

  그리고 2차 발효(30분정도)를 한다

 

4. 반죽을 오븐(230도)에 넣고

 약 30분 동안 구워주면 완성

 

 

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