알토란 순두부강된장 레시피 홍성란 채소 소믈리에 9월 27일 화요일 405회

 

 

9월 27일 화요일

mbn 알토란 405회

 

우리가 아는 맛 알토란

환절기 면역력 지키는 면역 보약 밥상

선선한 바람과 함께 찾아온 가을 환절기

큰 일교차에 떨어지기 쉬운 면역력이 걱정된다면

미남 한의사와 알토란 셰프들이 함께하는

면역력 업 밥상 한 상이면 환절기는 물론

올겨울 건강 대비 끝

맛과 건강 모두 잡은 특급 레시피 대공개

맛과 영양 둘 다 잡은 일석이조 레시피

홍성란 채소 소믈리에의

순두부강된장&우엉등갈비조림

채소 소믈리에가 알려주는

본격 채소 활용 건강 레시피

건강한 음식은 맛이 없다는 편견은 NO

고소한 맛에 밥 한 공기 절로 뚝딱 순두부강된장

● 순두부강된장 레시피

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재료

닭가슴살 반 개, 순두부 1봉, 마 150g, 표고버섯 1개, 양파 ⅙개, 애호박⅙개, 대파 반 대, 매운 홍고추 1개, 깐마늘 3톨, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 굵은 고춧가루 1작은술, 다진 새우젓 1큰술, 후추, 참기름 약간, 식용유, 볶은 잣

만드는법

1. 표고버섯 1개는 밑동을 작게 찢는다

 

2. 표고버섯 갓은 작게 깍둑썰기한다

 

3. 애호박은 길게 썬 후 깍둑썰기한다 

 

4. 마 150g은 껍질 제거하고 작게 깍둑썰기한다

 

5. 닭가슴살 한 덩이는 깍둑썰기한다

 

6. 중불로 달군 냄비에 참기름과 식용유를 함께 넣는다

 

7. 닭가슴살과 다진 마늘 3톨 을 넣고 볶는다

 

8. 다진 양파 (양파1/6개 분량), 손질한 애호박, 표고버섯을 넣고 볶는다

 

9. 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술을 넣는다

 

10. 순두부 1봉지는 꼭지 부분을 잘라 짜 넣는다

- 수분이 많은 순두부를 넣으면 육수 없이 강된장을 끓일 수 있다

 

11. 손질한 마를 넣는다

- 마지막에 마를 넣어야 영양소와 찰진 식감을 그대로 느낄 수 있다

 

12. 새우젓은 기호에 따라 조절해준다

- 새우젓을 넣으면 감칠맛을 더하고 영양소도 함께 섭취 할 수 있다

 

13. 끓기 시작하면 썬 대파 1/2개 분량, 다진 홍고추1개를 넣고 섞어준다

 

14. 참기름을 적당량 두르고 불을 끈다

 

15. 후추 약간, 쪽파 넣어준다

 

9월 27일 화요일 알토란 순두부강된장 레시피