편스토랑 류진 치즈 폭포 새우 빠네 레시피 찬찬 형제 5월 27일 금요일 129회

 

 

5월 27일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 129회

 

류진x찬찬형제

훈남 삼부자 하우스 

아빠 류진 주말 브런치

 

● 치즈 폭포 새우 빠네 레시피

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재료

빠네용 빵 1개, 마늘 10개, 양파 1/4개, 미니 브로콜리 3개, 흰다리 새우 6개, 소금 약간, 후추 약간, 올리브오일 약간, 생크림 400ml, 우유 200ml, 슬라이스 체다치즈 2장, 모짜렐라 치즈 200g, 파슬리가루 약간, 레몬 1개 [새우 튀김 재료] 흰다리 새우 10마리 (*새우 크기에 따라 조절해도 좋아요), 소금 약간, 후추 약간, 튀김가루 2컵, 빵가루 2컵, 달걀 2개

 

만드는법

재료 준비

1. 마늘 10개는 저미듯 썰어주고, 양파 1/4개는 채썰고, 브로콜리 1개는 세로로 먹기 좋게 잘라 준비한다

 

2. 빵은 뚜껑용으로 쓸 윗부분을 잘라내고 소스를 넣을 수 있게 속을 파서 준비한다

 

3. 새우의 뿔, 입, 긴 수염, 다리, 꼬리 쪽 물주머니를 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어 키친타올로 물기를 닦아준다

- 크림 소스에 들어가는 새우는 1마리당 3등분으로 썰어준다

 

4. 볼에 달걀 2개를 풀어 달걀물을 만들어 준비한다

 

새우 튀김 만들기

1. 손질한 새우는 키친타월을 이용해 물기를 닦아준다

 

2. 물기를 닦은 새우는 튀김가루, 달걀물, 빵가루 순으로 반죽을 입혀준다

 

3. 냄비에 넉넉히 기름을 붓고 180도에 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 튀겨준다

- 빵가루 한 꼬집을 넣고 떠오르면 적정온도입니다

 

치즈 폭포 새우 빠네 만들기

1. 팬에 올리브 오일을 두르고, 썬 마늘을 넣고 타지 않게 볶아준다

 

2. 마늘이 노릇해지면 썰어둔 양파, 브로콜리를 넣고 볶다가 재료들이 기름을 먹으면 새우와 생크림 400ml, 우유 200ml, 체다치즈 2장, 소금과 후추를 살짝 뿌려 간한다

 

3. 빵에 만든 크림 소스를 윗부분까지 붓고 위에 모짜렐라 치즈를 가득 뿌려준다

- 여기서 남은 소스는 나중에 부어줄 예정이니 따로 보관한다

 

4. 치즈를 올린 빵은 전자레인지나 오븐에 넣고 5분간 돌려준다

 

5. 4에서 치즈가 녹은 빵에 튀긴 새우튀김을 산처럼 쌓아준 뒤 남은 크림 소스를 새우튀김 위에 가득 부어주면 완성

- 파슬리가루와 레몬 슬라이스로 토핑해주면 더 좋다

 

5월 27일 금요일 신상출시 편스토랑 치즈 폭포 새우 빠네 레시피