최고의 요리비결 취나물된장무침 레시피 천상현 EBS 최요비 광희 5월 25일 수요일

 

 

5월 25일 수요일

EBS 최고의 요리비결 

광희

 

*천상현 셰프

 -요리경력 30년 이상

 -前 청와대 총괄 셰프

 -20년 넘게 대통령의 식사를

 책임진 전 청와대 총괄 셰프

5월 25일 수요일 방송

#꽃게무침, 취나물된장무침

된장의 구수한 맛과 향긋한 취나물이

조화로운 추억의 반찬

몸에 좋고 맛도 좋은

건강 만점 취나물된장무침

 

● 취나물된장무침 레시피

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재료

취나물(220g), 대파(10g), 소금(1T), 통깨(½T), 참기름(1T)

 

양념재료

재래식 된장(1T), 다진 마늘(½T), 매실청(1T), 국간장(½T)

 

만드는법

1. 취나물(220g) 질긴 줄기 제거하기

 

2. 끓는 물에 소금(1T) 넣은 뒤 취나물 넣어 30초 정도 데치기

 

3. 데친 취나물 찬물에 넣어 헹군 뒤 물기 제거하고 먹기 좋게 썰기

 

4. 대파(10g) 다지기

 

5. 국간장(½T), 매실청(1T), 다진 마늘(½T), 재래식 된장(1T) 섞어 양념 만들기

 

6. 양념에 취나물 넣어 무친 뒤 대파 넣어 무치기

 

7. 통깨(½T), 참기름(1T) 넣어 무치기

 

8. 그릇에 취나물된장무침 담기

 

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