알토란 매실양갱 매실빙수 레시피 황윤주 초여름 영양 간식 5월 15일 일요일 386회

 

 

5월 15일 일요일

mbn 알토란 386회

 

황윤주

초여름 영양 간식

매실양갱, 매실빙수

 

● 매실 양갱 레시피

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재료

매실청 8큰술, 매실주스 1컵 반, 사과, 맛밤 70g, 소금 1꼬집, 한천 가루 1큰술, 두부 반 모

 

만드는법

1. 믹서기에 매실주스 반 컵, 매실청 8큰술, 소금 2꼬집, 한천 1큰술을 넣는다

- 설탕 대신 매실청을 넣어서 많이 넣어도 달지 않다 

 

2. 키친타월로 두부의 물기 제거 후 전자레인지에 2분 돌려준다

 

3. 전자레인지에서 꺼낸 두부는 키친타월로 수분을 완전히 뺀다

 

4. 믹서에 두부를 넣고 덩어리가 안 보일 때까지 갈아준다

- 처음에 매실주스를 반 컵만 넣어야 두부를 완전히 곱게 갈 수 있다

 

5. 완전히 갈린 두부에 매실주스를 한 컵 더 넣는다 

 

6. 잘 갈린 두부 반죽을 냄비에 넣고 끓인다 

 

7. 반찬통에 종이 호일을 깔고 반죽을 붓는다 

 

8. 고명으로 쓰일 밤과 사과를 썰어준다

- 작게 깍둑 썰어주면 씹히는 식감도 살릴 수 있다

 

9. 각각의 통에 작게 썬 사과와 밤을 넣고 냉동실에서 15분 간 굳힌 뒤 먹기 좋게 잘라 완성한다

- 고명은 취향에 따라 다양하게 넣어준다

 

 

 

● 매실 빙수 레시피

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재료

설탕 2큰술, 소금 한 꼬집, 매실청 4큰술, 사과, 밤, 깻잎 2장, 식초

 

만드는법

1. 믹서에 설탕 2큰술, 소금 한 꼬집, 매실청 4큰술, 사과 반쪽을 크게 썰어 넣는다

 

2. 매실주스 1+1/4컵, 깻잎 2장을 넣고 갈아준다 

 

3. 잘 갈린 재료들을 체에 걸러 지퍼백에 담는다 

 

4. 빙수 베이스에 식초 4방울을 넣는다 

 

5. 지퍼백을 평평하게 펴서 냉동실에 얼려준다 

 

6. 얼린 빙수를 깨서 그릇에 옮긴다 

 

7. 빙수에 고명으로 올릴 사과를 썰어준다 

 

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