편스토랑 통문어 당근 솥밥 레시피 차예련 차장금 3색 솥밥 5월 13일 금요일 127회

 

 

5월 13일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 127회

 

차예련

한식 마스터 차예련

차장금의 3색 솥밥

 

통문어 당근 솥밥

● 통문어 당근 솥밥 레시피

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재료

문어다리 2개, 당근 2개, 백미 1~2컵, 다시마육수 1컵, 소금 약간, 들기름 약간, 쪽파 약간, 버터 1조각

- 냄비 크기에 따라 문어와 당근 양은 취향껏 가감하면 됩니다

 

만드는법

재료준비

① 준비한 문어다리는 빨판 홈을 따라 깊게 칼집을 낸다

② 칼집 낸 문어는 끓는 물에 약 1분간 데쳐 준비한다

③ 깨끗이 씻은 쪽파는 송송 썰어 준비한다

④ 당근 1개는 채썰어 팬에 들기름과 소금 간을 하여 살짝 볶아준다

 

당근밥 만들기

1. 씻은 당근 1개를 믹서기에 갈아준 뒤 체에 걸러 당근즙을 만든다

 

2. 쌀은 2~3번 빠르게 씻어 체에 받혀서 30분간 방치하며 불린다

 

3. 냄비에 불린 쌀 2컵, 다시마 육수 1컵, 당근즙 1컵을 넣고 강불로 4분 끓인다

- 다시마 육수는 물에 건조 다시마 조각을 넣고 물이 연갈색이 되도록 30분 이상 끓여 완성해요

 

4. 냄비에 물이 끓어오르면 중불로 6분 끓여준다

 

통문어 당근 솥밥 만들기

1. 뚜껑을 열고 밥 위에 볶은 당근을 가득 올려준다

 

2. 데친 문어다리 1개를 가장자리에 감싸듯이 올리고 다진 쪽파들을 반대편에 소복하게 쌓아 살짝 뜸을 들여준다

 

3. 뜸을 다 들였으면 뚜껑을 열고 버터 1조각을 올려준다

 

4. 버터가 살짝 녹으면 문어를 먹기 좋게 가위로 잘라 주고 양념간장을 뿌려 비벼 먹는다

- 김에 싸먹어도 잘 어울려요

 

5월 13일 금요일 신상출시 편스토랑 통문어 당근 솥밥 레시피