최고의 요리비결 미나리우엉무침 레시피 방영아 EBS 최요비 광희 3월 31일 목요일 4644회

 

 

3월 31일 목요일

EBS 최고의 요리비결 4644회

황광희

 

*방영아 요리연구가

 25년 요리경력

 한국, 대만, 중국에 출간 베스트셀러

 <병 속에 담긴 사계절> 저자

 깔끔한 집밥 레시피를

 알려주는 가정식 전문가

 

3월 31일 목요일 방송

#주꾸미마늘볶음, 미나리우엉무침

미나리의 향긋함과 우엉의

고소함이 잘 어울리는 무침 요리

새콤달콤 양념에 조물조물 무쳐

입맛 돋는 미나리우엉무침

 

● 미나리우엉무침 레시피

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재료

미나리(80g), 손질한 우엉(100g)

 

양념 재료

식초(1T), 고추장(1½T), 물(1T), 식초(1T), 레몬즙(1t), 설탕(1T), 다진 양파(1T), 통깨(1t)

 

만드는법

1. 미나리(80g) 밑동 제거한 뒤 한 입 크기로 썰어 찬물에 담그기

 

2. 손질한 우엉(100g) 어슷 썬 뒤 찬물에 담그기

 

3. 끓는 물에 식초(1T), 어슷 썬 우엉 넣어 데쳐내고 찬물에 헹군 뒤 물기 제거하기

 

4. 손질한 미나리 체에 밭쳐 물기 제거하기

 

5. 고추장(1½T), 물(1T), 식초(1T), 레몬즙(1t), 설탕(1T), 다진 양파(1T), 통깨(1t) 섞어 양념 만들기

 

6. 손질한 미나리, 데친 우엉에 양념 넣어 버무리기

 

7. 그릇에 미나리우엉무침 담기

 

3월 31일 목요일 최고의 요리비결 미나리우엉무침 레시피