최고의 요리비결 돼지고기덮밥 레시피 방영아 EBS 최요비 광희 3월 28일 월요일 4641회

 

 

3월 28일 월요일

EBS 최고의 요리비결 4641회

황광희

 

*방영아 요리연구가

 25년 요리경력

 한국, 대만, 중국에 출간

 베스트셀러 <병 속에 담긴 사계절> 저자 

깔끔한 집밥 레시피를

 알려주는 가정식 전문가

3월 28일 월요일 방송

#돼지고기덮밥, 맑은두릅탕

돼지고기로 영양과 맛

둘 다 잡는 돼지고기덮밥

 

● 돼지고기덮밥 레시피

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재료

돼지고기(안심/200g), 양파(50g), 밥(400g), 송송 썬 쪽파(1T), 통깨(약간)

 

양념 재료

다진 생강(½t), 청주(1T), 후춧가루(약간), 녹말가루(1T), 오렌지주스(½컵/100ml), 홀그레인 머스터드(½T), 진간장(1T), 토마토케첩(1T), 꿀(1T), 후춧가루(1t), 포도씨유(1T)

 

만드는법

1. 돼지고기(안심/200g) 채 썰고 다진 생강(½t), 청주(1T), 후춧가루(약간) 넣어 밑간한 뒤 녹말가루(1T) 넣어 버무리기

 

2. 양파(50g) 채썰기

 

3. 오렌지주스(½컵/100ml), 홀그레인 머스터드(½T), 진간장(1T), 토마토케첩(1T), 꿀(1T), 후춧가루(1t) 넣고 섞어 소스 만들기

 

4. 달군 팬에 포도씨유(1T) 두른 뒤 채 썬 양파, 밑간한 돼지고기 넣어 볶기

 

5. 볶은 재료 팬 한쪽으로 옮기고 소스 넣어 끓인 뒤 볶기

 

6. 밥(400g) 담긴 그릇에 돼지고기덮밥 담은 뒤 송송 썬 쪽파(1T), 통깨(약간) 뿌리기

 

3월 28일 월요일 최고의 요리비결 방영아 돼지고기덮밥 레시피