편스토랑 정상훈 닭가슴살 카레 태국카레 인도카레 3월 4일 금요일 117회

 

 

3월 4일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 117회

 

정상훈

사남매 아빠 정성호 위한

3종 카레

 

닭가슴살 카레, 태국 카레, 인도 카레

 

● 닭가슴살 카레 레시피

---

재료 (3~4인분)

감자 1개, 양파 1개, 당근 1/3개, 닭가슴살 2개, 올리브유 3T, 소금 조금, 후추 조금, 물 600ml, 카레가루 100g, 버터 30g, 돈까스 소스 4T

 

만드는법

재료 준비

① 양파 1개를 채 썬다

② 감자 1개, 당근 1/3개의 껍질을 제거한 뒤 깍둑 썰기한다

③ 닭가슴살 2개를 깍둑썰기한다

 

1. 팬에 채 썬 양파, 올리브유 3T를 넣어 캐러멜라이징한다

 

2. 감자 1개, 당근 1/3개, 닭가슴살 2개, 소금 조금, 후추 조금을 넣고 3분간 볶아준다

 

3. 2의 팬에 물 600ml를 넣고 중불에서 10분간 끓여준다

 

4. 카레 가루 100g을 넣고 고루 풀어준다

 

5. 카레가 걸쭉해지면 버터 30g과 돈까스 소스 4T를 넣어주면 완성

 

 

● 태국 카레 레시피 

---

재료 (1인분)

양파 0.5개, 닭가슴살 1개, 당근 1/5개, 올리브유 2T, 다진 마늘 1t, 물 200ml, 카레 가루 40g, 코코넛 밀크 40ml, 달걀 1개

 

만드는법

재료 준비

① 양파 0.5개, 닭가슴살 1개를 깍둑 썰기한다

② 당근 1/5개를 반달 썰기한다

 

1. 팬에 올리브유 2T를 두른 뒤 양파 0.5개, 닭가슴살 1개, 당근 1/5개를 넣고 3분간 볶아준다

 

2. 1의 팬에 다진 마늘 1t, 물 200ml를 넣고 중불에서 10분간 끓여준다

 

3. 카레 가루 40g을 넣고 고루 풀어준다

 

4. 카레가 끓기 시작하면 코코넛 밀크 40ml를 넣어준다

 

5. 달걀 1개를 4의 팬에 넣고 뭉치지 않게 풀어주며 끓여주면 완성

 

 

● 인도 카레 레시피

---

재료

닭가슴살 2개, 양파 1개, 올리브유 3T, 다진 생강 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 맛술 1T, 고춧가루 1T, 요거트 1T, 후추 조금, 소금 조금, 생크림 200ml, 물 80ml, 시판 토마토 스파게티 소스 1T, 카레가루 20g, 가람마살라 1t, 토르티야 3장, 사워크림 2T

 

만드는법

재료 준비

① 닭가슴살 2개를 깍둑 썰기한다

② 썬 닭가슴살에 맛술 1T, 고춧가루 1T, 요거트 1T, 후추 조금, 소금 조금을 넣고 섞은 뒤 10분간 재운다

③ 양파 1개를 깍둑 썰기한다

④ 마른팬에 토르티야 3장을 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다

 

1. 팬에 올리브유 3T, 다진 생강 0.5T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 30초 볶아준다

 

2. 1의 팬에 재워둔 닭가슴살을 넣고 볶아준다

 

3. 닭가슴살이 반쯤 익으면 양파를 넣고 센불에서 3분간 볶아 불맛을 입힌다

 

4. 생크림 200ml, 물 80ml, 시판 토마토 스파게티 소스 1T를 넣고 중불에서 5분간 끓여준다

 

5. 카레가루 20g, 가람마살라 1t를 넣고 섞어준다

 

6. 그릇에 완성된 카레를 담고, 사워크림 2T를 원형으로 뿌려준다

구워놓은 토르티야를 곁들이면 완성

 

3월 4일 금요일 신상출시 편스토랑 정상훈 3종 카레