편스토랑 불달걀장 불화산볶음밥 불꽃달걀말이 레시피 지옥의 매운맛 대결 10월 15일 금요일 101회

 

 

10월 15일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 101회

 

지옥의 매운맛 대결

추상미 패밀리

추상미, 이석준

불화산 볶음밥

불꽃달걀말이

 

● 불화산 볶음밥 레시피

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재료

반숙란

달걀 6개, 소금 1T, 식초 1T, 얼음 약간

 

불달걀장 소스

물 3컵, 불닭소스 1.5컵, 간장 1/4컵, 설탕 1/3컵, 고춧가루 3T, 다시마 4장, 청양고추 1개, 대파 1/4개

 

컵라면 볶음밥

불X볶음면 작은 컵 1개, 대파 반 개, 식용유 3T, 달걀 1개, 밥 한 공기

 

만드는법

반숙란 삶기

1. 실온에 둔 달걀을 소금 1T, 식초 1T를 넣은 끓는 물에 6분 30초 간 넣어 반숙으로 삶아준다

- 끓이는 중간에 달걀을 한쪽 방향으로 돌려주면 노른자가 가운데로 모여진다

 

2. 달걀을 얼음 물에 넣은 후 껍질을 벗겨 준비한다

 

불달걀장 소스

1. 냄비에 물 3컵, 불닭 소스 1.5컵, 간장 1/4컵, 설탕 1/3컵, 고춧가루 3T, 다시마 4장, 청양고추 1개, 대파 1/3개를 넣고 끓여준다

 

2. 소스가 팔팔 끓으면 약불로 줄여 10분간 끓여준다

 

3. 체로 재료들을 거른 후 소스를 식혀준다

 

4. 용기에 반숙란과 식힌 소스를 넣고 12시간 동안 숙성시켜준다

 

컵라면 볶음밥

1. 불X볶음면 작은 컵의 면을 비닐봉지에 담아 잘게 부순다

 

2. 부순 면을 컵라면 용기에 담은 후 미지근한 물을 면이 잠길 정도로 넣어 불려준다

 

3. 대파 1/4개는 잘게 다져 준비하고, 달걀 1개는 잘 풀어 준비한다

 

4. 달군 팬에 식용유 3T를 두르고 잘게 다진 대파 1.5T를 넣어 볶아준다

 

5. 파 향이 올라오면 밥 한 공기와 달걀물을 넣어 밥을 잘 풀어가며 볶아준다

 

6. 불려놓은 면과 컵라면의 불X볶음면 소스를 넣은 후 3분간 면의 물기가 사라지도록 잘 볶아준다

 

7. 청양고추 소금 두 꼬집을 넣어 간을 해준다

 

불화산 볶음밥 최종 완성

1. 컵라면 컵에 볶음밥을 눌러 넣은 후 그릇에 엎어 올려 모양을 낸다

 

2. 불달걀장을 절반으로 잘라 올린 후 불달걀장 소스 4T를 뿌리고, 컵라면 후레이크를 뿌려주면 완성

 

 

 

● 이석준 불꽃달걀말이 레시피

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재료

달걀 6개, 소금 1/4t, 후추 약간, 대파 다진 것 2T, 큰컵 불X볶음면 1개, 식용유, 분홍 소시지 10cm, 케첩 약간

 

만드는법

1. 볼에 달걀 3개와 노른자 3개를 넣고 소금 1/4t와 후추 약간을 넣어 잘 섞어준다

 

2. 흰자 3개는 볼에 따로 분리해 넣은 후 알끈을 제거한 후 다진 대파 2T를 넣어 섞어준다

 

3. 큰컵 불X볶음면 1개에 뜨거운 물을 넣어 면을 익힌 후 물을 버리고 소스를 넣고 섞어 불X볶음면을 만든다

 

4. 약불로 달군 팬에 식용유 1T를 두르고 노란 달걀물을 부어 반쯤 익힌 후 불X볶음면을 적당량을 넣고 달걀을 말아준다

 

5. 분홍소시지는 0.3cm 두께로 얇게 썬 후 쿠키 커터로 눌러 꽃 모양을 만들어준다

 

6. 불을 끄고 노란 달걀말이를 팬 한쪽으로 밀어둔 후 남은 부분에 꽃 모양 분홍 소시지를 듬성듬성 올려준다

 

7. 꽃의 빈 부분에 흰 달걀물을 부어 말아둔 노란 달걀말이와 연결시킨 후 약불을 켜준다

 

8. 흰자가 거의 익으면 노란 달걀말이를 말아 흰자를 겉에 입혀준다

 

9. 꽃 모양 분홍 소시지 가운데 케첩을 찍어주면 완성

 

 

● 불달걀장 레시피

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만드는법

1. 냄비에 물 3컵을 넣는다

2. 불맛 소스 1.5컵, 간장 1/4컵, 설탕 1/3컵, 고춧가루 3T 넣는다

3. 다시마 4장, 청양고추, 파를 넣고 약불에 10분간 끓여준다

4. 그릇에 반숙란을 넣고 건더기를 제거하고 식힌 소스를 부어준다

 

10월 15일 금요일 신상출시 편스토랑 불화산 볶음밥 레시피