한국인의 밥상 참돔파구이 눈불개완자 어랭이된장물회 섭장칼국수 밥상조리서 9월 30일 목요일 530회

 

 

9월 30일 목요일

kbs 1tv 한국인의 밥상 530회

 

낚시, 삶을 담아 올리다 편

 

밥상조리서

참돔파구이, 눈불개완자

어랭이된장물회, 섭장칼국수

 

● 참돔파구이 만드는법

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재료

참돔, 식용유, 파

 

만드는법

1. 식용유를 둘러 돔을 굽는다

 

2. 파를 길쭉하게 채 썬다

 

3. 구운 참돔 위에 썰어둔 파를 올린다

 

4. 끓인 기름을 돔 위에 부워 파 향을 돋군다

 

 

● 눈불개완자 만드는법

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재료

눈불개, 마늘, 부추, 고추, 달걀, 기름, 부침가루

 

만드는법

1. 눈불개를 포 뜨고 다진다

 

2. 마늘과 고추, 부추를 자르고 다진다

 

3. 달걀을 푼 후 다진 눈불개와 마늘, 고추를 넣어 섞는다

 

4. 섞은 재료들에 부침가루를 넣고 다시 섞는다

 

5. 기름을 둘러 부침개를 부친다

 

 

● 어랭이된장물회 만드는법

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재료

된장, 부추, 어랭이, 고추, 초피나뭇잎

 

만드는법

1. 부추와 어랭이, 고추를 썬다

 

2. 된장을 물에 풀어 썬 부추와 어랭이, 고추를 넣는다

 

3. 고명으로 초피나뭇잎을 올린다

 

 

● 섭장칼국수 만드는법

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재료

홍합(섭), 고추장, 마늘, 고추, 파, 양파, 호박, 칼국수면

 

만드는법

1. 홍합을 깨끗하게 씻는다

 

2. 고추장을 풀어 끓인 물에 홍합과 칼국수 면을 넣고 다시 끓인다

 

3. 기포가 올라올 정도로 끓으면 마늘과 고추, 파, 양파, 호박 등 썰어둔 채소들을 넣고 다시 끓인다

기호에 따라 옹심이를 넣는다

 

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