최고의 요리비결 태국식 수단 레시피 김영준 10월 8일 금요일 EBS 최요비 김동완

 

 

10월 8일 금요일

EBS 최고의 요리비결 김동완

 

 

*김영준

 대한민국 조리기능장 

대한민국 국제요리경연대회 단체급식부문 대상

 조리기능사,기능장 등 국가기술자격7개 보유

 <대한민국 인재상>대통령 표창으로

 요리실력을 인정받은 셰프

 

10월 8일 금요일 방송

#태국식 수단, 베트남식 크레이프

물 위에 떠 있는 연꽃을 연상시키는 태국식 수단

 

● 태국식 수단 레시피

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재료

찹쌀가루(1컵/200g), 으깬 단호박(70g), 코코넛밀크(2컵/400ml), 물(1컵/200ml), 황설탕(10T), 바닐라시럽(1T)

 

만드는법

1. 찹쌀가루(1컵/200g), 으깬 단호박(70g) 섞어 반죽 만들기

 

2. 반죽 한입 크기로 빚어 경단 만들기

 

3. 끓는 물에 반죽 넣고 물 위로 떠오르면 체로 건져 찬물에 식히기

 

4. 냄비에 코코넛밀크(2컵/400ml), 물(1컵/200ml), 바닐라시럽(1T) 넣고 끓이기

 

5. 코코넛밀크 끓기 시작하면 황설탕(10T) 조금씩 나눠 넣어 코코넛 소스 만들기

 

6. 코코넛 그릇에 수단 넣은 뒤 코코넛 소스 붓기

 

10월 8일 금요일 최고의 요리비결 태국식 수단 레시피