최고의 요리비결 인도네시아식 바나나떡 빙수 김영준 10월 5일 화요일 EBS 최요비 김동완

 

 

10월 5일 화요일

EBS 최고의 요리비결 김동완

 

*김영준

 대한민국 조리기능장 

대한민국 국제요리경연대회

 단체급식부문 대상 

조리기능사,기능장 등

 국가기술자격7개 보유

 <대한민국 인재상>대통령 표창으로

 요리실력을 인정받은 셰프

 

10월 5일 화요일 방송

#인도네시아식 바나나떡 빙수

라오스식 커스터드 찰떡

더운 여름 뼛속까지 시원해지는

인도네시아식 바나나떡 빙수 

 

● 인도네시아식 바나나떡 빙수 레시피

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재료

바나나(5개), 코코넛밀크(3¾컵/750ml), 멥쌀가루(1컵/200g), 딸기 시럽(2T), 바닐라에센스(1t), 녹색 식용 색소(약간), 설탕(1T), 소금(1t), 얼음(6개)

 

만드는법

1. 냄비에 코코넛밀크(3¾컵/750ml), 설탕(1T), 소금(1t) 바닐라에센스(1t) 넣고 약불에 농도가 나오도록 끓이기

 

2. 끓인 코코넛밀크 반 덜어 내 식히기

 

3. 남은 코코넛밀크에 멥쌀가루(1컵/200g) 넣고 저어 가며 반죽 만들기

 

4. 반죽에 녹색 식용 색소(약간) 넣어 치대기

 

5. 녹색 반죽을 적당량 덜어 내 동그랗게 만든 뒤 랩 위에 얹기

 

6. 반죽 위에 바나나(1개) 올린 뒤 랩으로 돌돌 말기

 

7. 김 오른 찜기에 반죽 넣어 3분 정도 찌기

 

8. 바나나떡 꺼내 어슷 썬 뒤 랩 벗기기

 

9. 그릇에 얼음(6개) 담고 살짝 얼린 코코넛밀크 부은 뒤 바나나떡 곁들이기

 

10. 딸기 시럽(2T) 뿌리기

 

10월 5일 화요일 최고의 요리비결 인도네시아식 바나나떡 레시피